Karfiol apróságok; remek tippek
tartalom
eredet
Nyár elejétől őszig a helyben termesztett karfiol főszezonban van. Az ízletes zöldségeket Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból importálják, ahol télen is betakarítják. A fajokban gazdag zöldségkáposzta család vad formái eredetileg Európa Földközi-tengerének és nyugati partjainak őshonosai voltak.
Egészséges a karfiol?
A karfiol alacsony kalóriatartalmú, és számos értékes összetevőt tartalmaz, köztük fontos ásványi anyagokat, B-vitaminokat, C-vitamint és más típusú káposztához hasonlóan az úgynevezett glükozinolátokat (mustárolaj-glikozidokat), amelyek felelősek a tipikus káposztaízért. A karfiol könnyen emészthető, gyakran használják étrendben, bébiételekben és bébiételekben. Különösen tápanyagokban gazdag: Romanesco és más zöld fajták.
Karfiol
A magvak, az ültetés és a betakarítás idejétől függően megkülönböztetik a nyári, az őszi és a téli karfiolt.
A karfiolnak sok neve van: karfiol, sajtkáposzta, szőlőkáposzta vagy kauli. Egyébként a karfiol fehér, mert a fény hiánya miatt a nagy zöld levelek alatt klorofill nem képződhet. A fehér karfiol mellett vannak olyan színes fajták, amelyek a fajtára jellemzőek, és fény hatására zöld, sárga vagy lila virágokat képeznek - például az elegáns sárga-zöld romanesco, amelyet kúp alakú virágai miatt minaret káposztának is neveznek.
Vásárlási tippek
A karfiol egész évben megtalálható az üzletekben. Karfiol vásárlásakor a jó minőséget felismerheti a zárt szerkezetű szilárd fejek és a sárga virágfoltok, sárga foltok és rügyek nélkül. A nagy melltartókat eladás előtt levágják. A dekoratív mini karfiolfejek ritkán kaphatók a szupermarketekben, és viszonylag drágák. Tárolásra praktikus: fagyasztott karfiol.
Videók aktiválása
Az alábbi funkció nem része a MAGGI GmbH weboldalának. Felhívjuk figyelmét, hogy a párbeszédablak megerősítésével az Öntől származó adatok továbbíthatók minden, a weboldalunkba integrált közösségi plug-in szolgáltatóhoz (lásd: Használják-e webhelyeinken a közösségi bővítményeket? Adatvédelmi feltételeinkben). Az adott szolgáltató adatvédelmi feltételeiben megtudhatja, hogy mely adatokat milyen célra használják fel a weboldalukon. A párbeszéd megerősítésével elfogadja ezt az adatátvitelt.
Ok, aktiváljon videókat ehhez a webhelyhez
Egyszerűen bombázz! A karfiolbomba szalonnával. Ízrobbanás szundikál egy ropogós szalonna és darált hús alatt: zöldségfélében főtt karfiol. Senkinek sem kell hatástalanítania a bombát. Csak le kell vágni.
Tárolás és eltarthatóság
A friss karfiol étkezés előtt néhány napnál tovább nem tárolható. Akkor a legjobb, ha hűvös helyen vagy a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolja. A Romanesco és más színes fajták eltarthatósága valamivel hosszabb. A karfiol az etilénérzékeny zöldségek egyike, ezért nem szabad paradicsom vagy alma közelében tárolni, amely ezt az érési gázt produkálja.
Előkészítési tippek
Van kedve karfiolhoz? Ha karfiolt akar előkészíteni, lépésről lépésre megtanul mindent a karfiol tisztításáról.