Karfiol brokkoli leves recept Konyha istenek

A citromos ékek aromás frissességgel ízesítik a krémes zöldséglevest. Nemesebb lesz, ha a kész leveshez vékony csíkokra vágott füstölt lazacot adunk.

brokkoli

Recept információk

Összetevők 4 adagra

összetevők

  • 1 fej karfiol (kb. 750 g)
  • 500 g brokkoli
  • 1 hagyma
  • 1/2 kezeletlen citrom
  • 1 evőkanál vaj
  • 800 ml zöldségalap
  • só
  • bors
  • 200 g tejszín
  • reszelt szerecsendió

készítmény

  1. Tisztítsa meg és mossa meg a karfiolt és a brokkolit. Nagyjából apróra vágjuk a karfiolt, és a brokkolit apró virágokra vágjuk. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Mosson citromot forró vízzel és vágja szeletekre.
  2. A fazékban felmelegítjük a vajat, és átpirítjuk a hagymát. Röviden megdinszteljük a karfiolt, beleöntjük a zöldségalaplét és hozzáadjuk a citromot. Csökkentse a hőt, és a káposztát puhára főzze körülbelül 15 percig. Közben a brokkolit sós vízben kb. 5 percig blansírozzuk, amíg szilárdan meg nem harap, majd öblítsük le jéghidegen.
  3. Távolítsa el a citromszeleteket a levesből, és pürésítse meg őket. Hozzáadjuk a tejszínt, ismét felforraljuk, ízesítjük sóval, borssal és 1 csipet szerecsendióval. Adja hozzá a brokkolit a leveshez, és rövid ideig melegítse.

Próbáld ki a könnyű, de testes karfiolleves receptjét a GU szakácskönyvéből "Karcsú alvásban - A szakácskönyv". A karcsú alvásról itt tudhat meg többet.