Karfiol és paprika saláta sült hagymával
Hozzávalók 4 fő részére:
- 0,5 karfiol (vagy brokkoli)
- 1 pirospaprika
- 1 sárga paprika
- 1 hagyma
- 15 cl földimogyoró olaj (sütéshez)
- 1 paradicsom
- 4 román levél
- 1 evőkanál. evőkanál Borecet
- 1 evőkanál. kávé balzsamecet
- 1 evőkanál. Mustár
- 3 evőkanál. olivaolaj
- 1 evőkanál. vágott petrezselyem
- Só
- Bors
- Kalória = alacsony
Előkészítési lépések
- Kapcsolja be a brojleret. Válassza le a kis virágokat a karfiolról, majd mossa meg őket. 10 percig fedetlenül főzzük sós vízben. Öblítse le és ürítse le őket.
- Helyezze a paprikát a tepsire, és villával átfordítva grillezze meg, amíg a héja fekete nem lesz. Vegye ki a sütőből, takarja le nedves ruhával, hagyja kihűlni.
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra. Mossa és szárítsa meg a salátát. Vágja a paradicsomot negyedekre, majd távolítsa el a magokat. Hámozzuk meg a paprikát, vágjuk ketté, távolítsuk el a szárat és a magokat, vágjuk darabokra.
- Készítsük el a vinegrettet úgy, hogy egy tálban sót, borsot és mustárt keverünk a két ecettel. Habverés közben öntsük bele az olívaolajat, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet.
- Melegítsük fel a mogyoróolajat egy serpenyőben. Dobja be (két adagban) a hagymakarikákat, és hagyja őket megsütni, amíg szőke színű nem lesz. Lecsepegtetjük őket papírtörlőre, és összekeverjük a karfiolt, a paprikát és a paradicsomot.
- Rendezze őket a salátára, és díszítse meleg sült hagymával. Megöntözzük vinegrettel, és azonnal tálaljuk.