Karfiol karfiollal, kemencében sült

Zöldségek Gluténmentes Tejmentes Tojásmentes Vegetáriánus

karfiol

Sült karfiol curryvel

A karfiol, Általában gratinként vagy burgonyapüréként csinálom, de ezen a hétvégén valami újat akartam. A minap olvastam egy cikket a New York Times-ban (elegáns, nem: p), miszerint a karfiol kicsit hasonlít a festő üres vásznára. Azt csinálunk vele, amit akarunk. Párolhatja, blansírozhatja, hogy az aromája sértetlen maradjon, de akár itt is megdinszelheti vagy megpörkölheti, hogy kihozza az ízét. Röviden: szabad kezet engedünk fantáziánknak.

Ezért készítettem egy olívaolaj, só, bors és curry. A szeleteket ecseteltem vele (igen, felszeleteltem 🙂). Legyen óvatos, olyan, mint a padlizsán, hajlamos sokat felszívni. És ugorj be a sütőbe. Nagyon tetszett ez a recept, egy kis fokhagymával, kakukkfűvel és forró mártással sült sertéspókkal tálalva. Szerintem csirkével vagy akár olyan halakkal is kiváló lehet, mint tőkehal, szürke tőkehal stb.