Karfiolkrokett Andreas Hofer Intézet

összetevők

körülbelül 10 krokettért1/2 karfiol
1/2 hagyma
1 csomó metélõhagyma
30 g zsemlemorzsa
25 g Reszelt sajt (Emmentaler)
25 g reszelt parmezán
1 tojás
só
olivaolaj

hofer

készítmény

Mossuk meg a karfiolt és vágjuk le a virágokat (szár nélkül), főzzük sós, forrásban lévő vízben puhára. Ezután öntsünk egy tálba, és péppé pürésítsük burgonya törővel.
Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra.

Tisztítsa meg és aprítsa fel a hagymát, mossa és tisztítsa meg a metélőhagymát, és vágja finom tekercsbe. Az apróra vágott hagymát és metélőhagymát hozzáadjuk a karfiolpüréhez zsemlemorzsával, reszelt sajttal, parmezánnal, tojással és kevés sóval, és jól összekeverjük. Fűszerezzük ízlés szerint.

Formázzon kis kroketteket a kezével, és tegye sütőpapíros tepsire. Kenje meg a kroketteket olívaolajjal és süsse kb. 15 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Ez jól passzol olyan mártásokhoz, mint a "Mexikó" paprikás kvark.