Karfiolleves zöldségekkel és petrezselyemmel - Böjt recept - Nicolaie Tomescu szakács

Karfiolleves zöldségekkel és petrezselyemmel - Böjt recept

Egy leves, amely gyermekkoromra emlékeztet, amikor nagyanyám böjt napokon elkészítette ezt a levest. Nem is láttam, mikor gyújtotta fel, hogy kész szolgálni.
Ideális azok számára, akik egészségesen akarnak étkezni, a testsúlyt fenntartani, gyorsan vagy akár gyermekek számára.
Ezt a karfiollevest zöldségekkel és petrezselyemmel készítem ősszel, számomra úgy tűnik, hogy akkor a legjobb, a zöldségek teljes érettségben vannak, és a karfiol főszezonban van. Magas k-vitamin-tartalmával gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, gátolja a gyulladás kialakulását, és a lista folytatódik.

Zöldséges és petrezselymes karfiolleves hozzávalói:

1 kg karfiol
300 g sárgarépa
300 g paszternák
150 g zeller gyökér
250 g kaliforniai paprika
Közepes hagyma
50 ml napraforgóolaj
Babérlevél
1 csokor petrezselyem
2 liter zöldségleves
Só és bors ízlés szerint

Karfiolleves elkészítése zöldségekkel és petrezselyemmel:

A zöldségeket megtisztítjuk, juliennek vágjuk, a hagymát apróra vágjuk, és egy edényben olajjal és kevés sóval 10-12 percig közepes lángon megkeményedünk.

Hozzáadjuk a zöldséglevest, a babérlevelet, a borsot, és további 10 percig főzzük közepes lángon.

A törött karfiolt tedd apró csokrokba, főzd még 5-7 percig, kóstold meg a sót és kész 🙂 Apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Egyszerű, nem? Finom, egészséges és gyors.
Most hagytam, hogy dolgozzon, nem pedig mielőtt szerencsét és jó étvágyat kívánnék!

---