Karfiolpüré keta kaviár receptjével EGYEN FOGOSABBAN
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 3,1 µg | (16%) | több |
| E-vitamin | 5,7 mg | (48%) | |
| K-vitamin | 78,4 ug | (131%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 6,2 mg | (52%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 135 ug | (45%) | több |
| Pantoténsav | 3,2 mg | (53%) | |
| Biotin | 11,5 ug | (26%) | több |
| B₁₂-vitamin | 8 μg | (267%) | több |
| C vitamin | 167 mg | (176%) | |
| kálium | 834 mg | (21%) | több |
| Kalcium | 110 mg | (11%) | több |
| magnézium | 39 mg | (13%) | több |
| Vas | 2 mg | (13%) | több |
| jód | 18 ug | (9%) | több |
| cink- | 1,2 mg | (15%) | több |
| telített zsír | 14,5 g | ||
| húgysav | 200 mg | ||
| koleszterin | 207 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Távolítsa el a leveleket a karfiolról, vágja le a virágokat a száráról és öblítse le. Nagyjából aprítsa fel a karfiolvirágzatokat.
Egy serpenyőben 2 evőkanál vajat melegítünk. Sauté karfiolt finoman. Ezután öntsük rá az alaplét. Főzzük egy nyitott serpenyőben alacsony lángon körülbelül 20 percig, amíg a karfiol megpuhul és a folyadék elpárolog 6-8 evőkanálig. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni a karfiolt.
Pürésítse a karfiolt, a crème fraîche-ben dolgozik. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hűvös helyre tesszük.
Öblítse le, tisztítsa meg és pattintsa meg a rakétát. A maradék vajat felmelegítjük. Pár másodpercig szaggassa a rakétát. Tegye a karfiolt poharakba és díszítse a rakétával. Tálaljuk a kaviárral.