Karintiai stílusú savanyú leves (Villacher Kirchtagssuppe) EAT SMARTER recept
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,5 mg | (188%) | |
| D-vitamin | 0,6 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 1,5 mg | (13%) | |
| K-vitamin | 36,3 ug | (61%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 20,6 mg | (172%) | |
| B₆-vitamin | 0,8 mg | (57%) | |
| Folsav | 76 ug | (25%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 10,4 ug | (23%) | több |
| B₁₂-vitamin | 3,8 ug | (127%) | több |
| C vitamin | 14 mg | (15%) | |
| kálium | 1,033 mg | (26%) | több |
| Kalcium | 119 mg | (12%) | több |
| magnézium | 64 mg | (21%) | több |
| Vas | 3,3 mg | (22%) | több |
| jód | 13 ug | (7%) | több |
| cink- | 5,2 mg | (65%) | több |
| telített zsír | 15,8 g | ||
| húgysav | 263 mg | ||
| koleszterin | 140 mg | több | |
| Összes cukor | 9 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a húst és a csontokat, és tegye egy nagy fazékba. Fedjük le vízzel, és forraljuk fel. Mossa meg a csirkét és szárítsa meg. A hagymát, a sárgarépát, a póréhagymát és a zellert mossa meg, tisztítsa meg vagy hámozza meg és kockára vágja. Tegye félre a sárgarépa körülbelül 1/3-át.
A kapott habot lefejtjük a fazékban, és óvatosan pároljuk kb. 50 percig. Az elkészített zöldségeket és a csirkét, a borsot, a borókát, a babérlevelet és a szegfűborsot hozzáadjuk a leveshez, és további 30 percig pároljuk. Vegyük ki a húst, kockára vágjuk, és az alaplét szitán öntjük.
Mérjen ki 1 l-t, adjon hozzá sáfrányt, sárgarépát és fehérbort a leveshez, és óvatosan párolja körülbelül 5 percig. Ezután hozzáadjuk a tejszínt és a kockákra vágott húst, és további 5 percig főzzük. Fűszerezzük kissé savanykásan az ecettel, sóval és borssal, majd tányérokra osztjuk. Tálaljuk tejföllel díszítve.