Kávé lassú infúzióval - Régal
A gyorsaságáról híres kapszulakávé korában a lassú kávéfőzési módszerek ismét a figyelem középpontjába kerülnek. Amikor egy perc 30 elegendő egy eszpresszó elkészítéséhez, mindenki meg van elégedve, az amatőrök kivételével ... A lassú kávéfőzés megfelel a manuálisan szűrt módszereknek. Nem, nem a zoknilé halálos kiabálását halljuk, hanem frissen őrölt, minőségi kávébabot, az őrlés és a teljesen felszabaduló aromák fokozatos szűrésével. Szánjon időt egy jó kávé elfogyasztására, ez öröm.
r_cafe-filter_istock.jpg
A kávéfőzés kíméletes módszere
A lassú főzést is hívják kíméletes módszer, kíméletes extrakció és lassú kávé anglofonok között. Mert amikor a főzés hosszú, a víz lassan folyik. Kivonatolja több koffein és aromák… Beleértve a legkellemetlenebbeket is. A rossz kávé ezért szörnyűnek tűnik. Egy nagyon jó pedig kiválóságot fog elérni. Elmentünk találkozni Kávé leszáll, a baristák lassú főzéssel készítettek nekünk egy kávét, ez élmény a kávé szerelmeseinek, különösen, ha a különleges kávéról van szó.
Hideg infúzió
A megfelelő anyag
A gyengéd extrakció könnyen elvégezhető, ha a megfelelő alapanyagokat és edényeket szerzi be:
- A Kávé: egy pörkölőnél, aki megőrli a kávé bab a kávéfőzőhöz igazított finomsággal.
- Egy kis egyensúly hogy megkapja a megfelelőt adag kávétalaj.
- A ásványvíz (ízében semleges), mert az ásványi anyagok közvetítik az ízeket. A szakértők a Massif Central vizet javasolják, például a Volvicot.
- A vízforraló hogy melegítse ezt a vizet: forralnia kell (80-90 ° C). Néhány állandó áramlású vízforraló lehetővé teszi, hogy szabályos vízfolyást kapjon, dőlésüktől függetlenül. De a klasszikus vízforraló nagyon jó lesz, egy kis gyakorlással.
- A kávéfőző az ilyen típusú infúzióhoz tervezett: dugattyú, szűrő vagy vákuum.
r-avn_bouilloire-buono-hario_dr.jpg
A francia sajtó: praktikus
Becenévvel francia sajtó vagy Bodum (a legismertebb gyártóról nevezték el), ez is a legkönnyebben használható, a leggyorsabb (3-4 perc előkészítés) és a legolcsóbb (25 € -tól).
r-avn_cafetiere-kenya-1-bodum_dr.jpg
Forraljon 10–12 g őrölt kávét csésze forró vízben (90–95 ° C) három percig. Ezután óvatosan nyomja meg a dugattyút úgy, hogy a kávé alul maradjon.
Milyen kávé milyen eredményért ?
A francia sajtó különösen alkalmas a természetesen édes ízű kávékhoz. Ez lehetővé teszi a testes és fás kávé könnyű beszerzését.