Kávé, mindenki egészségére jó ... vagy majdnem - Le Temps
étel
A kávé egészségre gyakorolt hatásainak szentelt tudományos szakirodalom fontos elemzése hazaveti a lényeget: az ital megvéd bizonyos rákoktól és betegségektől. Csak a terhes nők vigyázzanak
Egy újságíró egész karrierjét azzal tölthette, hogy cikkeket írt a kávé egészségre gyakorolt hatásairól. Nem telik el egy hét sem a stimuláló ital nélkül, amely a világ egyik legszélesebb körben elfogyasztott terméke, és amely tucatnyi tudományos tanulmány tárgyát képezi a szakfolyóiratokban. A Google Tudós nem kevesebb, mint 382 cikket számlál, amelyek címe "kávéfogyasztást" tartalmaz, csak a 2018. január és március közötti időszakra!
A tanulmányok ilyen sokasága azonban valójában nem tette lehetővé a tisztább látást, éppen ellenkezőleg. Hétfőn rákkeltő anyagként hirdetett, a kávé véd a betegségektől, egy másnap publikált tanulmány szerint stb. A tudományos bizonytalanság időnként valószínűtlen politikai döntésekhez vezet: Kalifornia hamarosan arra kényszerítheti a kávéárusítókat, hogy egészségügyi üzeneteket helyezzenek el, például cigarettacsomagokra, figyelmeztetve a fogyasztókat az italban lévő akrilamid rákkeltő hatásaira. ... Tehát, veszélyes, kávé, igen vagy nem ? És mire támaszkodhatunk ebben a dzsungelben?
Egy "szupertanulmány"
A közelmúltban megjelent elemzés felkeltette a figyelmünket. Az olasz Catania Egyetem vezetésével egy nemzetközi csoport hajtotta végre, amely táplálkozási, onkológus és epidemiológus szakembereket tömörít, akik az iparágtól függetlenek. 127 metaanalízis eredményét, a szintézismunkákat maguk is megvizsgálják, a témának szentelt bizonyos számú tudományos cikk alapján. Egyfajta „meta-meta-elemzés” vagy „szupertanulmány” a kávé hatásairól tehát. "Ez a nagyszabású tanulmány egyértelműen tükrözi azt, amit a tudományos szakirodalom a kávé hatásaival kapcsolatban érvényesnek tart" - mondja Astrid Nehlig, a Francia Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatóintézet (Inserm) kutatási igazgatója, a Tudomány és Szövetség elnöke. Információ a kávéról, valamint a Kávé és egészség szerzője - Mindez az ital többféle erényéről.
Vitatható, hogy a kávé véd a rák ellen. [. ] Ahhoz, hogy megtudjuk, a kávé mely konkrét rákos megbetegedésekre hat, további vizsgálatokra van szükség
Claude Pichard, a HUG táplálkozási egységének vezetőjeKét fő kutatási típus került be ebbe a munkába. Először is vannak úgynevezett megfigyelési vizsgálatok, amelyek összefüggéseket hoznak létre az azonosított betegségek és a kávéfogyasztás között. Ha valahol azt olvassa, hogy "napi egy csésze kávé megnöveli a prosztatarák kockázatát", akkor valószínű, hogy ez egy ilyen tanulmány. Ebben a fiktív példában a tudósok nyilvánvalóan nem arra késztették az önkénteseket, hogy kávézgassanak, hogy kiderüljön, rákuk van-e: egyszerűen ok-okozati összefüggés megállapítása nélkül figyelték meg, hogy a betegek statisztikailag magasabb fogyasztású kávét fogyasztottak, mint az egészséges emberek.
A másik, sokkal kisebb kategória a randomizált, kontrollált vizsgálatokra vonatkozik, az orvosi kísérletek aranyszínvonalára. E tesztek során a tudósok adagot adnak a résztvevőknek kávé vagy koffein adagolásával, majd megfigyelik a különböző változókat (pulzus, vérnyomás, légzési arány, a koffein vérszintje stb.). A megfigyelési tanulmányokkal ellentétben a randomizált, kontrollált vizsgálatok okozati összefüggést állapítanak meg a bevitt dózis és a megfigyelt jelenség között. De sokkal nehezebben kezelhetők - és drágábbak is, ezért szerény számuk.