Kávé - Mit eszünk La Mutuelle Générale
Gyakran nélkülözhetetlen reggel az ágyból való felkelés után vagy ebéd után, a kávé 99% -ban víz. De tartalmaz koffeint is, amely feleslegben fogyasztva némi kellemetlenséget okozhat.
Táplálkozási jellemzők
A kávé több mint 99% vízzel hidratál bennünket. Kis mennyiségben tartalmaz ásványi sókat, káliumot, magnéziumot, kalciumot. A Nutrinet-Santé tanulmány szerint a francia emberek számára a kávé a polifenolok, az antioxidáns tulajdonságú vegyületek első számú forrása. A legújabb munkák szerint a kávé polifenoljai segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
A kávéfogyasztásnak azonban mérsékeltnek kell lennie, mivel a koffein, stimuláló alkaloid hozzájárul: 60–100 mg/100 ml arabica és 150–250 mg/100 ml robusta (1 evőkanál őrölt kávéval, azaz 6 kávéval készített kávé). 10 g kávéhoz). Javasoljuk, hogy ne lépje túl a napi 300 mg koffeint, ami 3-4 csésze kávénak felel meg. Ezen túl és az érzékenységtől függően a koffeinfelesleg álmatlanságot, gyomorégést, szívdobogásérzést, megnövekedett vérnyomást, remegést okozhat.
A gyermekek fogyasztása nem ajánlott. Mérsékeltnek kell lennie terhes vagy szoptató nőknél: legfeljebb 1-2 csésze naponta.
Megőrizni
A kávéport légmentesen lezárt edényben kell tárolni, hogy elkerülje az aromájának elvesztését. Italként a kávé rosszul tart: keserűvé válik. Ezért jobb elfogyasztani, amint elkészült.
Felkészülni
Hagyományosan egy csésze evőkanál 2 csésze kávé után. Ma főleg elektromos kávéfőzőket használunk, de korábban a kávé elkészítése egy igazi rituálé volt, minden embernek megvoltak a maga trükkjei: először finoman duzzasztja meg a kávéport, öntse a forró vizet és ne forrjon, tegyen egy négyzet sötétet csokoládé a szűrőben a kávéval, adjunk hozzá cikóriát (Észak-Franciaországban) ...