Kávé növény; Espressoshop blog
Minden, ami a kávéüzem Coffea
A kifinomult kávéüzemnek köszönhetjük, hogy élvezhetjük a kávéinkat. A Rubizia családhoz tartozik, amelynek nemzetségében számos Coffea fajta található. A Coffea Arabica a legfinomabb és legmagasabb minőségű változatnak számít. Ez az üzem adja a világ termelésének mintegy 75% -át. Fontos még a Coffea Liberica, a Coffea Excelsa és a Coffea Canephora, ismertebb nevén Robusta. Ezek a fajták gazdasági jelentőséggel bírnak. Ezek a fajták Afrika, Ázsia és Amerika trópusi zónáiban honosak. Évente kétszer virágzik.
A robusta növényekkel szemben az Arabica növény nagyon érzékeny, tökéletes meleget és nedvességet igényel. Emiatt nagyobb magasságokban (900 m tengerszint feletti magasságból) érzi jól magát, és szinte csak ezeken a magasságokon növekszik. Ezért szinte logikus, hogy az arabica bab sokkal drágább, mert a termesztés és a betakarítás összetettebb. Minél magasabbra nőnek a növények, annál jobb a pörkölési tulajdonság. A pörkölt kávé több testet és eleganciát kap.
A kávé növény - fa
A fa és levelei
A kávé növény örökzöld növény, amely úgy nő, mint egy cserje, és finom zöld levelei vannak. A fényes zöld levelek formájukban hasonlóak a babérlevelekhez, és akár 10 cm hosszúra is megnőhetnek. Különbségek vannak a Coffea Arabica és a Robusta levelek között, bár a levélméret a különböző fajták között eltér.
A kávé kivirul
A fehér virágok kis csoportokban nőnek, körülbelül öt-kilenc szirommal, amelyek intenzív illatot árasztanak, amely az egész ültetvényt beborítja. A virágok beporozzák magukat, és néhány nap múlva elhalványulnak. Az elegáns, csillag alakú virágok általában az éjszakai órákban nyílnak ki. Fakulás után előkerül a kávécseresznye, amely kezdetben zöld, majd lassan pirosra vált.
A kávé cseresznye
A kezdetben zöld, majd vörös kávébogyók átmérője körülbelül 1,5 cm. Érett állapotban hasonlít a mi meggyünkre. Az arabicafa gyümölcse egyenletesen oszlik el, míg a robusta növény cseresznyéje csoportosan növekszik.
Maga a kávécseresznye nagyon kevés pépet tartalmazó csonthéjas gyümölcs, amelyet kemény héj vesz körül. A gyümölcsben általában két mag van, az úgynevezett kávébab. A kávébogyók gyümölcsös, édes illattal rendelkeznek, amelyet néha a termő országokban is fogyasztanak. A kávécseresznyének elvileg nem kell pirosnak lennie, vannak különféle fajták is, amelyek teljesen érettek sárga, narancssárga vagy fekete.
A kávécserje kora és hozama
A fa körülbelül 3 év után először hoz gyümölcsöt, termése évről évre növekszik. Ha a fa 20 éves, a termés lassan csökken. A kávéüzem optimális körülmények között 30-50 évig élhet.
A palántától a kávé meggyig
Körülbelül 6 hét múlva jönnek ki a földből a kávépalánták. Ha a levelek elég erősek, kitágulnak és kitörik a külső héj, a csemete kb. 5 cm magas. Ezután a növényeket faanyagokba viszik, ahol egyéves korukig maradnak, ahol végül ültetvényekre vagy a dzsungelbe engedik őket. A kávés növények három-öt év után először hoznak gyümölcsöt. A kávébogyók körülbelül 8 hónapig érnek, a virágokat az első három évben gyakran eltávolítják, hogy a növény erősebb legyen. Előnye, hogy a fa erősebbé és ellenállóbbá válik.
A kártevők
Különféle kávékártevők léteznek
- Kávé rozsda - mikrogomba fertőzés
- Ojo de gallo - cseresznye- és levélbetegség
- Colletotrichum Coffeae Massee - gombafaj
- Kávés lepke - pillangó
- Cseresznye légy
- Cseresznyebogár kávé - kávés bak, hosszúszarvú bogár
Ez a kártevők egy kis része, amely károsíthatja vagy elpusztíthatja a kávéfákat.
A kiegészítés
Az Arabica növényt csak 900 m tengerszint feletti magasságból 2000 m-re növesztik, ahol nagyon jól érzi magát, és az éghajlati viszonyok ideálisak a növény számára. Magasabb magasságban történő növekedés megnehezíti a betakarítást, ezért az árat kezdettől fogva magasabbra szabják. A Coffea Arabica sokkal érzékenyebb és jobb ellátást igényel, mivel nagyon érzékeny a kártevőkre is.
Az árnyék növények
Ezeket az úgynevezett árnyéknövényeket "Coffie Mamas" -nak is nevezik, és árnyékképzés céljából a kávéfák közé ültetik. Banánt, szilva-, citrus- és pálmafákat gyakran ültetnek. Ezek a növények általában mélyebb gyökerekkel rendelkeznek, hogy ne vitassák a kávé növény tápanyagát.
A kávé termesztésének módjai
Megkülönböztetnek árnyékos és árnyék nélküli művelést a kétféle művelés között. A termesztés vegyes művelés, a teraszos művelés, a termesztésnek sokféle fajtája létezik. A mechanikus betakarítást csak sekélyebb területeken lehet elvégezni, mivel klasszikus, egyenes talajú ültetvényre van szükség, ezért nagy betakarító berendezésekkel lehet rajta hajtani. Ezeket az eljárásokat például Brazíliában és Vietnamban hajtják végre.
magasabb termesztés, jobb minőség
A magasabb elhelyezkedés és az alacsonyabb hőmérséklet miatt a kávé lassabban érik meg, és így jobban eloszlatja aromáját a babban. A magasabb magasságból származó bab a legjobb zöld kávé közé tartozik, és nagyon elegáns és finom ízű. A növények termesztése fontos eszköz egy kiváló csésze kávé számára, és azt is mutatja, hogy a minőség a kávéfával kezdődik.