Kávézás Miért jobb a drágább - FIT FOR FUN
Éves fejenként 150 literrel mi németek világbajnokok vagyunk a kávéfogyasztásban. De a mennyiség nem mindig nagy. Miért érdemes egy kicsit többet költeni.
A kávé szerelmesei valószínűleg már észrevették - a nagy kávémárkák mellett egyre több különlegességet kínálnak a kispörköltektől nálunk. Csak Hamburgban több mint öt kicsi magánpörkölő van. Néhány olyan, mint a Burg, a Becking Kaffee vagy a Timm kávé pörkölő, évtizedes hagyományokra tekinthet vissza, míg mások, például az Elbgold divatos, fiatal cégek. Azonban ezeknél a szolgáltatóknál az árak gyakran lényegesen magasabbak. A szabály 20-25 euró kilogrammonként. Ez nagyjából megduplázza a hagyományos kávéét. De ez a további ár igazolható. 2006-ban 77 speciális pörkölő egész Németországban összefogva megalapította a „Német Pörkölő Céhet”, és szigorú előírások szerint igazolta kávéját. Azok a speciális sütők, amelyek nem állnak kapcsolatban a céggel, szintén hasonlóan magas színvonalúak.
Fenntartható termesztés és tisztességes árak
Ez magában foglalja a termesztés olyan aspektusait, mint a fenntarthatóság és a kávétermelőkkel szembeni tisztesség. A stabil árakról a helyi gazdálkodókkal folytatott közvetlen tárgyalásokon állapodnak meg. Ezenkívül a német Roaster Guild támogatja a kiválasztott helyi társadalmi projekteket és a monokultúrák elleni kampányokat. A berlini Coffee Circle induló társaság egy lépéssel tovább megy. Ott tisztességesen kereskednek etióp kávéval - minden eladott kilogrammonként 1 euró egyenesen visszakerül a származási országba, és helyi projektekbe áramlik. A hamburgi Solino cég hasonló helyzetben van.
Egyetlen eredetű különlegességek
Ami a bab minőségét illeti, a kis pörkölők megelőzik a nagyokat. Sokan kínálnak egy eredetű kávét meghatározott, pontosan meghatározott termőhelyekről. A nagy márkák általában különböző eredetű keverékekkel rendelkeznek. De a nagy beszállítók, mint például a Tchibo is, a luxus és a minőség felé irányuló trendre összpontosítanak olyan speciális palettákkal, mint a „Privat Kaffee”.