Kávézó Frida Los Llanos
Hideg olvasztás és sütemények a Café Frida-ban Los Llanosban:
Csak hagyd, hogy elméd elkalandozzon.
Minden házi készítésű: finom sütemény Rainertől!
„Que rico!” Mondd a spanyolokat. “Egyszerűen finom!” Rave lakosok és La Palma turisták, amikor a kávézóban vannak Frida Kényeztesse magát valamivel Los Llanosban: fagylalt, sütemények és piték - minden házi készítésű - ínycsiklandóvá teszi az édesszájúakat. Azoknak a vendégeknek, akik szeretik a sós ételeket, Thomas Stölting és Rainer Wilhelm reggelit, quichet, belga gofrit és bocadillót készítenek. Mindkettejük válla fölött néztünk.
Csak valódi gyümölcsök vannak használatban: Thomas valóban megtanulta a fagylalt készítését!
A Frida minden héten hétfőtől szombatig jól látogatott: A kis Calle Sotelo kültéri részén, az óvárosi ház tetőteraszán és a társalgóban a vendégek egy ideig pihenhetnek, élvezhetik a különlegességeket, magazinokat és könyveket lapozhatnak, vagy szörfözhetnek. a világhálón. Közben javában zajlik a fagylalt laboratórium és a pékség: Thomas bütyköl fagyasztott alkotásaival, Rainer nem pihen, és folyamatosan tökéletesíti az amúgy is híres süteményeit és piteit. Nem kérdés - a kettő ambiciózus, és jól felkészült új feladataira, mielőtt La Palmába emigrálna. Thomas visszanéz:
Rainer nem csak süteményeket és süteményeket készít: a Frida konyhában szenvedéllyel és know-how-val varázsol friss quichét és belga gofrit is.
14 évre jöttünk La Palmába nyaralni, és mindig az volt az ötlet, hogy "később" itt éljünk. De aztán azt kérdeztük magunktól, hogy „miért később?” Három év keresés után megtaláltuk a Calle Sotelo-i városi házat, béreltük és kidolgoztuk egy németországi cukrászdával rendelkező fagylaltozó koncepcióját. Ezután jártam a fagylaltiskolába Dortmund-Werlben, és szemináriumokon vettem részt - Rainer kezdte megismerni a sütést.
Amikor körülbelül másfél évvel ezelőtt megérkeztek, kettőjüknek olyan professzionális felszerelésük is volt, mint például egy első osztályú jéggép a poggyászban. Mivel a levegő mennyisége döntő fontosságú ahhoz, hogy a fagyasztott étel felejthetetlen, krémes benyomást hagyjon a szájban. De Thomas még több ízhordozót dob a hűvös üstjébe:
Café Frida a Los Llanos-i Calle Sotelón: boldog vendégek - szuper-szép szolgáltatás.
Csak igazi gyümölcsöt dolgozunk fel, ez a fagylaltunk. Éppen ezért teljesen meg tudunk maradni mesterséges aromák, színezékek és ízfokozók nélkül. A tartósítószerek egyébként minden területen szerepelnek indexünkben.
A Fridánál amúgy sem kell semmit megőrizni - a hideg finomságok elmennek, mint a forró sütemények. Nem csoda, mert az olyan klasszikusok mellett, mint a csokoládé, eper, málna, mogyoró, mangó, áfonya, mandula, citrom-menta és pisztácia, Thomas egy finom olvadékot is varázsol azok számára, akik szeretnek kísérletezni: Fehér csokoládé rózsaszín borssal, Banán petrezselyemmel vagy Kecsketejes jégkrém egy kis ánizssal megpróbálta? A kreativitás szempontjából Rainer semmiképp sem marad el a partnerétől. Süteményes trükkjei klasszikusokat is tartalmaznak - például sajtot és áfonyás süteményeket vagy Sachertorte-t -, de sok saját kompozíció is naponta változik. Francia almatorta ma már egy kis híresség, és 15 óra körül be kell jönnie, hogy szerezzen egy újabb darabot. Rainer elmagyarázza sikereinek titkát:
A fridai társalgó: hangulatos hely olvasásra, szörfözésre és csevegésre. A falon látható nagy kép Mexikó leghíresebb festőjét, Frida Kahlo-t mutatja - aki a Los Llanos-i népszerű kávézónak nevet adta.
A be-all és a end-all természetesen jó és friss termékek, ezért nem kötök kompromisszumokat. Aztán megpróbálom tovább fejleszteni az alaprecepteket, amíg a torta ki nem csiszolódik. Néha kapok tippeket cukrászoktól is, akik vendégeink. Nagyon szórakoztató tovább tanulni az új technikákat és mindig új ötleteket hozni.
Csokoládé-mangó, málnás nugát és még sok más - Rainer mindennap nyolc süteményt és pitét tesz a Frida vitrinbe, amelyekből általában nem sok marad. A maradékot a kiszolgáló személyzet veheti át, akik egyébként rendkívül barátságosak és németül is szolgálják a vendégeket. A
Kabala Fridában: Erdmannt mindenki szereti. A klassz Basset Hound a La Palma 24-Journal Tschörnie képregényeiben is nagy szerepet játszik - kattints ide.
Természetesen a szimpatikus Frida-csapat kabalafiguráját nem szabad megemlíteni: Erdmannt! Rainer beszámol arról, hogy miről szól a Basset Hound:
Eleinte soha nem vittük Fridához, hanem egy szomszédnál hagytuk. De valamikor Erdmann már nem találta annyira viccesnek, és reggel lefeküdt a kocsink elé, és azt mondta: "Most vagy soha - most veled akarok menni". Azóta hébe-hóba járkál a kávézóban, a vendégeknek is tetszik - és legtöbbször alszik.
A földhözragadt kutyát a Frida kávé- és teakülönlegességek csábító illata veszi körül. Ezeknek az aromás italoknak a babja és levele - miként lehet másképp - az ökológiai termesztésből származik, amikor Thomas és Rainer egy hamburgi kisvállalat teáját importálja La Palmába. Mert a Frida 2014 eleji nyitásáig a két tulajdonosnak egészen „természetes” munkája volt a hanzavárosban. Thomas emlékszik:
Magasan: A Fridánál a tetőteraszon is pihenhet, és élvezheti a Los Llanos sikátorokra nyíló kilátást.
Rainer egy nagy viráglánc személyzeti fejlesztésében dolgozott, én egy kis természettudományi múzeumot vezettem. Mindketten a természet szerelmesei vagyunk, és sokat kirándultunk La Palma ünnepeinken. Sajnos ma gyakran nincs időnk.
Nagyon népszerű: Elvihető fagyi - a mindig hűvös Erdmann szórakoztat várakozás közben.
Claro - elvégre a Frida kis sós élvezeteit, például a quichét és a bocadillót, minden lehetséges változatban fel kell készíteni. Nem szabad elfelejteni a belga gofrit, néha kolbásszal vagy sonkával, néha zöldségekkel. Nem kérdés - az ajánlat nagyon nemzetközi. Frida neve pedig semmivel sem marad el ettől, jelenti Rainer:
Frida Kahlo messze leghíresebb mexikói festő inspirált minket. Ezért jött az ötlet, hogy palmeriai művészek változó kiállításait mutassák be Fridában. Mert azt akarjuk, hogy vendégeink jól érezzék magukat, és jól, nyugodtan töltsenek időt. És örülünk minden nemzetiségnek!
Café Frida a Calle Sotelón: könnyen megtalálható, csak sétáljon fel a festői sikátoron a Plaza de España-n, Los Llanos-ban.
A Frida megtalálható a Calle Calvo Sotelo 24 - ez a kis sikátor vezet fel a Plaza de España felől a Hotel Eden sarkán. Nyitva tartás: hétfőtől péntekig 11-18 óra között, szombaton 9-16 óra között. Július és augusztus nyári hónapjaiban a Frida szürkületig nyitva tart. Vasárnap és munkaszüneti napokon Thomas és Rainer szünettel kedveskedik magának.
Telefon: 0034–922.46.51.10
Email: [email protected]