Kaviár Ezek a vitaminok benne vannak - GEO
A hal és a tenger gyümölcsei fontos tápanyagforrások
Vitaminok egy pillanat alatt
| A-vitamin (retinol-egyenérték) | 561 ug |
| B1-vitamin (tiamin) | 100 ug |
| B2-vitamin (riboflavin) | 500 µg |
| Niacin (B3-vitamin) | 950 ug |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 1400 µg |
| B6-vitamin (piridoxin) | 330 ug |
| Biotin (B7-vitamin) | 13 ug |
| Folsav (B9-vitamin) | 5 ug |
| B12-vitamin (kobalamin) | 16 ug |
| C vitamin | 14 000 µg |
| D-vitamin | 5,87 ug |
| E-vitamin (alfa-tokoferol) | 10 000 ug |
| K-vitamin | - |
A kaviár kiváló szállítója a következő vitaminoknak
A kaviár sokat hordoz E-vitamin magában. 100 g legfeljebb 10 000 µg-ot tartalmaz.
A vitamin az összes testsejt membránjának része. Antioxidánsként működik, amely megvédi a zsírsavakat az agresszív molekulák által okozott károktól. Gátolja a gyulladásos folyamatokat és stimulálja az immunrendszert is. Ha hiányos a vitamin, idegrendszeri betegségek, mozgáskoordinációs zavarok és látászavarok jelentkezhetnek.
Az ajánlott napi adag 13000 µg - ez 130 g kaviár mennyiségének felel meg. Az információ egészséges felnőttre vonatkozik. A szoptató nőknek naponta lényegesen több E-vitaminra van szükségük - körülbelül 17 000 µg-ra. Alacsonyabb E-vitamin adag azonban ajánlott 65 éves vagy annál idősebb emberek számára.
A fény és a hő a vitamin akár 10 százalékát is elveszítheti.
Ezenkívül a kaviár nagy mennyiségben tartalmaz D-vitamin - legalább hús nélküli ételek között. 100 g kaviárban 5,87 µg vitamin van. A vitamin szabályozza a kalcium és a foszfor egyensúlyát, és ezáltal hozzájárul a csontanyag felépüléséhez. Hiány miatt gyermekekben rachita (csontdeformációk fordulnak elő). Az osteomalacia (amelyet a csontok lágyulása jellemez) felnőtteknél lehetséges.
Az ajánlott napi 20 µg-os dózist 341 g kaviármennyiséggel kell bevenni. Ez az összeg egészséges felnőttre vonatkozik. Az egyéves korig tartó csecsemőknek napi 10 µg D-vitaminra van szükségük. A nyári hónapokban a test a napsugárzás hatására is elegendő D-vitamint képes ellátni.
A vitamin 10 százaléka elveszhet oxigén és fény hatására.
A kaviár jelentős mennyiségű B12-vitamint, biotint és B2-vitamint is tartalmaz.