Kaviár fogyasztása Útmutató a tökéletes kaviár vacsorához
A kaviár a világ egyik legrégebbi finomsága. Már jóval azelőtt, hogy a Hautevolée osztrigát vagy szarvasgombát fedezett volna fel maguknak, elkezdték enni a finom sós kaviárt. Görögországban a hal ikrát részesítették előnyben az őzgerinc helyett, az orosz cárok a pirítósban élvezték a legjobban, Németországban pedig inkább a tojásban. A 4000 euró körüli kilogrammal a Beluga kaviár ma a legexkluzívabb kaviár variáció. Hét csodálatos tény, amelyek kaviárt fogyasztva férfivá fognak válni.
1. Hogyan ismeri fel a kaviár minőségét?
A kaviár minőségi tényezői közé tartozik a szín, az állag, az íz és az érettség. Minél nagyobb, idősebb és könnyebb a haltojás, annál magasabb az ára. Az olcsóbb kaviárfajták meglehetősen kicsiek, sötétek és kevésbé intenzív, halízűek. Finom gyöngyház textúrájukat gyakran használják finom ételek (például sushi) díszítésére, és kezdőknek kaviárként alkalmas. A kaviárt fogyasztva a szakemberek a nagy, kerek, narancssárga tojások után nyúlnak.
2. Maradjon hűvös, miközben kaviárt fogyaszt
A meleg kaviár olyan, mint a meleg sör - olyan élmény, amelyet csak egyszer kapsz az életedben. A friss kaviárt állandó, körülbelül -2 ° C és + 2 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni. Így nyolc-tíz hétig megmarad. A hőmérséklet semmilyen körülmények között sem csökkenhet -4 ° C alá, különben az íze és a megjelenése erősen romlik. Körülbelül 30 perccel a kaviár elfogyasztása előtt a kannát ki kell venni a hűtőből, és jégre kell helyezni. A fogyasztási hőmérsékletnek 10 ° és 14 ° fok között kell lennie. Ettől a kaviár elfogyasztása igazi élvezet lesz.
3. Egyél rendesen kaviárt
A kaviár fogyasztásakor az ördög a részletekben rejlik: gyöngyház-, kürt- vagy műanyag kanalakkal lehet adagolni. Fém kanalakkal a kaviár oxidációval fenyeget. A világ férfiai is lemondanak az ízintenzív ételek kombinációjáról. Hiszen a kaviár fogyasztásakor a hangsúly a kaviárra kerül, n’est-ce pas? Kenyérpirító, palacsinta, tejföl vagy lazac különösen jó társ. Azok, akik szeretnek kísérletezni, próbálják meg kaviárjukat friss marhahús tartárral. A citromnak nincs helye a kaviárban díszítésként. Jéghideg vodka, fehérbor vagy száraz pezsgő megfelelő folyékony társ.
4. A kaviár gyógyszer
Mintha az ízkomponens nem lenne elegendő a megvásárlásához, a kaviárnak még azt mondják, hogy gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. A 20. század elején a pszichiáterek még a kaviárt is alkalmazták a depresszió kezelésére. Mai tanulmányok azt mutatják, hogy a kaviárban található omega-3 zsírsavak valóban hasznosak a bipoláris rendellenességek és a depresszió kezelésében. Ezenkívül az értékes omega-3 erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatású és elősegíti a fehérjeszintézist az edzés szakaszaiban. Más szavakkal: a kaviár fogyasztása egészségessé teszi az izmokat.
5. A kaviár evése serkenti a vágyat
A 19. századi orvosi kézikönyvek először a kaviár afrodiziákum tulajdonságait terjesztették. Állítólag a hal ikrának elő kell segítenie a vérkeringést. A mai orvosi szempontból a szerelmet elősegítő hatás nem igazolható. A kaviár fogyasztása azonban sem árt. Különösen, ha pezsgő és egy kis sashimi van szó. Vagy elmondja ezeket a kaviárral kapcsolatos izgalmas tényeket - amelyeknek fel kell robbantaniuk a szobában lévő erotikát.
6. A világ legdrágább kaviárja
A rekordtulajdonos, mint a legdrágább kaviár az úgynevezett "Almas". A petesejtek az iráni beluga toktól származnak. Alma kaviárja átlagosan 30 000 euró kilogrammonként, ideális esetben 100 évesnél idősebb állatoktól szüretelik. Óriási értékére való tekintettel természetesen nem lehet kaviárt vásárolni mindenhol. Ha szeretné megenni az exkluzív kaviárt, megvásárolhatja a Caviar House & Prunier kiválasztott fiókjaiban. Az ár egy fémdobozt tartalmaz, 24k arany levélbe csomagolva.
7. Honnan származik a "kaviár" név?
A kaviárt eredetileg perzsa és orosz halászok szüretelték a Kaszpi-tengeren. A „kaviár” kifejezést az összesen 26 tokhalfaj, köztük a beluga, a sevruga és az ossetra megtermékenyítetlen petéinek leírására használták. Az, hogy melyik ikrát választja, személyes ízlésétől és a hozzá tartozó ételektől függ. Ugyanakkor ugyanazok a fogyasztási szabályok vonatkoznak az egyes kaviárfajtákra.
És most: Jó étvágyat kaviár evése közben!
Fotók: (c) Pixabay, Patrick Lindner; Logó: c) a világ embere