Kazein fehérje mi ez valójában
A kazein az egyik legfontosabb fehérje, és nélkülözhetetlen az izomépítéshez és az izomregeneráláshoz. A kazein természetesen előfordul a tejtermékekben (különösen a kvarkban). De miért olyan fontos a kazein a tested számára? Az alábbiakban részletezem. Megtudhatja azt is, hogy mely ételek tartalmaznak kazeint, és melyek az étrend-kiegészítők tartalmazzák a kazeint.
Miről is szól valójában a kazeinfehérje?
A kazein tejfehérje vagy tejfehérje, amelyet nagy molekulái jellemeznek. Ennek eredményeként a kazeinfehérje hosszabb ideig emészthető, ezért hosszabb ideig tart, amíg bejut a szervezetbe vagy felszívódik a szervezetben. A kazein sok órán keresztül fehérjével látja el testét. A testének körülbelül 6-8 órára van szüksége, hogy ezt teljes mértékben felszívja. A kazein kevésbé értékes, mint a többi fehérje, de fontos izomépítő blokkokkal is rendelkezik. Hosszantartó hatása miatt a kazein különösen fontos a sportban, mivel a fehérje védelmet nyújt az izmok lebomlása ellen.
Hogyan hat a kazein fehérje a szervezetre?
A kazein emésztéssel felszívódik és lassan feldolgozódik. A lassú emésztés általában a kazein fehérje szerkezetének tudható be. A testnek sokkal több időre van szüksége a kazein szerkezetének feldolgozásához (ellentétben például a tejsavófehérjével). Ez azt jelenti, hogy a vérében állandó aminosavszint van. A testet ezért sok órán keresztül fontos fehérjékkel látják el. A kazein lefekvés előtt történő bevétele különösen vonzó: így éjszaka nem indulnak el izomtörő folyamatok a testedben. A kazein kevésbé alkalmas bevételre közvetlenül edzés után. Ekkor egy tejsavófehérje (vagy tejsavó-izolátum) mindenképpen a jobb alternatíva.
A kazein feldolgozása azonban csak körülbelül 1 óra elteltével kezdődik. Ezért a nap bizonyos szakaszaiban tudatosan kell kazeint adnia. Amellett, hogy lefekvés előtt beveszi, van értelme egy hosszú munkahelyi nap előtt is bevenni, hogy izomsejtjeit fehérjékkel látják el sok órán keresztül. Különösen hasznos kazeint szedni diéta alatt. Itt általában kevesebb ételt eszel, ezért különös figyelmet kell fordítania az izomsejtjeinek védelmére. A kazeinnel hatékonyan ellensúlyozhatja az izmok fogyását a diéta során. Ezenkívül harcol az étel utáni vágyakozás ellen, mivel a kazein sok órán keresztül biztosítja a jóllakottság érzését.
Mely ételekben fordul elő természetesen a kazein fehérje?
A kazeinigényét többek között különféle élelmiszerek fogyasztásával fedezheti, mert sok tejtermék tartalmaz bizonyos mennyiségű kazeint. Különösen magas kazeinmennyiség található az alacsony zsírtartalmú kvarkban. Ez körülbelül 14 g fehérjét tartalmaz 100 g-onként. A fehérje körülbelül 80% -a kazeinből áll. Ezért hatékonyan fedezheti napi kazeinigényét alacsony zsírtartalmú kvarkkal. Más tejtermékekben viszont viszonylag alacsony a kazein aránya. A tej, a joghurt, a kefir, a savanyú tej és az író azonban kazeint is tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a tejsavóra és a sajtra.
Vannak-e olyan kiegészítők, amelyek nagy arányban tartalmaznak kazeint?
A kazein szervezetébe jutásának leghatékonyabb módja a kiegészítők. Vannak olyan kiegészítők, amelyek csak kazeint tartalmaznak, és ezért tökéletesek a szedéshez. Tehát különösen jól adagolhatja a kazeint. Kiegészítésként a kazeint általában por formájában kínálják. Ez lehetővé teszi, hogy a kazeint rázkódások formájában vegye be, turmixokba tegye vagy az összes edénybe keverje. A kazeinport különféle ízekben is kínálják. Méretekben is vannak különbségek. Alapvetően meg lehet különböztetni a különböző típusú kazeinporokat: Egyrészt van micellás kazein. Ezt mikrofiltrálással állítják elő, amely különösen kíméletes folyamat, amelyben a fehérje szerkezete nem sérül, mert itt alacsony hőmérsékleteket használnak a kazein kivonására.
Másrészt van kalcium-kazeinát. Ezt savas kicsapással állítják elő, amely során a kazeint elválasztják a tejtől. Ennek eredménye egy kazeinpor, amely különösen alacsony zsír- és szénhidráttartalmú. Sok gyártó azonban mindkét típusú kazein keverékére támaszkodik, így általában a kalcium-kazeinát nagyobb részét keverik kisebb arányú micelláris kazeinnel. Ez tökéletes aminosav-profilt hoz létre az izomépítéshez. A kazeinpor vásárlásakor általában figyelni kell a termékek kiváló minőségére. Ezt minőségi tanúsítványok garantálják. Ha a kazeinport Európában gyártották, akkor feltételezhetjük, hogy megfelel az összes szükséges minőségi követelménynek.