Kecskesajt Az enyhe, vad, 13 x kecskesajt, amelybe beleszeret! SZÓRAKOZÁSRA
Szereted a sajtot? Akkor imádni fogja a kecskesajtot! Összehasonlíthatatlan ízével finomítja a fitnesz konyhát. 13 tökéletesen illő receptünk van!
A kecskesajt sokoldalú, ha egészséges receptekben kell felhasználni! Quiche, saláta, tésztában, Maultaschen vagy karamellizált - így fogod szeretni! 11 recept a képgalériánkban - plusz a két videó recept: a gyümölcsös saláta fölött kecskesajttal és ajvárral, a link bárban pedig a nagyszerű avokádósaláta kecskesajttal ...
A kecskesajt a különleges sajtbarátok számára való!
- Enyhe élessége, az olykor szigorú első íz, amely a szájpad háta felé halk tónusúvá válik, összehasonlíthatatlanná teszi a sajtágazatban.
És ha szereted a kecskesajtot, akkor már nem akarsz anélkül menni. Remek receptjeink vannak, amelyeket kipróbálhat a képgalériánkban és a receptvideókban!
Kecskesajt: előállítás, fajták, íz
Csakúgy, mint a szokásos sajtoknál, a kecskesajtok is sokfélék lehetnek, saját egyedi ízjegyekkel. Számos európai országban van kecskesajt is - például Németországtól Svájcig és Franciaországtól Olaszországig. Csak francia szomszédaink több mint 100 különféle kecskesajtot készítenek. A sajtrendelet szerint a Németországban kecskesajtnak nyilvánított sajtot is teljes egészében kecsketejből kell készíteni. Németországban a legismertebb az köményes altenburgi kecskesajt. Vegyes sajtokhoz (külföldről) legalább 15 százalék kecsketejet kell használni.
- A legutóbbi, Roquefort-szerű ízt leszámítva nincs túl sok különbség a tehéntej sajttal szemben. Az összetevők (lásd a keretet) viszonylag azonosak, de a kecskesajt valamivel kevesebb zsírt és kazeint tartalmaz. Aki fehérjeallergiában szenved, ezért jobban tolerálja a kecskesajtot, mint a normál sajt!
- A gyártás során a kecskesajtot mindenféle változatban megkapja - a kemény sajttól a kéksajton át a lágy és a krémsajtig. Ami az előállítási módszereket illeti, van egy színes keverék: Klasszikus a kecskesajt tekercs, de kaphat kecskesajtot is golyóként, hengerként, apró, már vágott, kerek szeletekben és még sok minden mást.
- Az ízét számos tényező befolyásolja. Az állatok nevelése és etetése, fajtájuk és az egyedi termelési módszer csak néhány az ízet befolyásoló jellemzők közül.
- Minél érettebb a kecskesajt, annál intenzívebb az ízélmény. A kezdőknek ezért egy fiatal, enyhe krémsajt variációval kell kezdeniük, majd fokozatosan merni kell még többet kipróbálni.
Kecskesajt: tápérték és zsírtartalom
. 100 grammonként:
• kb. 360 kalória
• 30 gramm zsírtartalom, ebből 21 g telített zsírsav és 7 g telítetlen zsírsav
• 0,1 gramm szénhidrát
• Cukor 0,1 gramm
• gazdag nátriumban, kalciumban és káliumban
Élvezze rendesen a kecskesajtot!
Az enyhe és vad nem csak finom ízével tetszik tiszta a kenyér vagy dekoratív módon kiemelkedő az egyiken Sajttál, hanem a finom egészséges konyha finomításaként is (lásd még a fenti 13 nagyszerű receptünket!). Jól hidegen boldogul Mediterrán gyógynövények vagy valami pácolt paradicsom, de szintén Édesség tökéletesen illeszkedik kontrasztként, akár méz, akár különféle gyümölcsfélék. Gyakran megtalálható itt Saláták, amire a saját jegyzetét adja, de azt is meleg konyha nemes száraz aromájából származik. A kecskesajt még remek, mint egy szószos paprika!
- Mindig azonnal fogyasszon friss kecskesajtot, az nem érik meg. A kecskesajt több hétig tart olajban. A puha kecskesajtot a legjobb a tetején a hűtőszekrényben tartani, míg a friss kecskesajtot és a savanyított sajtot viszont a zöldségfiók felett, ahol hidegebb van.