Kecskesajt táplálkozás, előnyök és receptötletek
Kecskesajt: Krémes és különös ízű, a kecskesajt tejtermék, amelyet az egész világon élveznek.
A kecskesajt sokféle ízben és textúrában kapható, a krémsajttól és kenhetőtől a morzsásan érlelt sózott sajtig.
Noha ugyanolyan koagulációs és elválasztási eljárással készül, mint a tehéntej, a kecskesajt más tápanyagtartalommal rendelkezik.
Ezenkívül a kecskesajt a tehéntejtől eltérően emészthető és hipoallergén alternatíva a tehéntejből készült sajtra allergiás emberek számára.
Ez a cikk elmagyarázza a kecskesajt táplálkozási előnyeit, és kreatív módon kínálja fel ezt a finom sajtot az étrendbe.
Kecskesajt táplálkozás
A kecskesajt, más néven kecskesajt, minden kecsketejből készült sajtra utal. Számos formában kapható, beleértve a friss sajt rönköket, az érlelt cheddart és még a brie-t is.
A kecskesajt tápanyagtartalma az alkalmazott feldolgozási módszertől függően változik, például érlelés vagy pácolás.
Minden típusú kecskesajt olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek hasznosak az egészségére, például egészséges zsírokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
Bár a kecskesajt ajánlott adagmérete kicsi, csupán 28 gramm elfogyasztása lenyűgöző tápanyagmennyiséget biztosít.
Egy uncia (28 gramm) adag lágy kecskesajt biztosítja (1):
- Kalóriák: 102
- Fehérje: 6 gramm
- Zsír: 8 gramm
- A-vitamin: A KFI 8% -a
- Riboflavin (B2-vitamin): A KFI 11% -a
- Kalcium: A KFI 8% -a
- Foszfor: A KFI 10% -a
- Réz: A KFI 8% -a
- A vas: A KFI 3% -a
Szelén, magnézium és niacin (B3-vitamin) jó forrása is.
Egy adag kecskesajt 6 gramm töltőfehérjét tartalmaz, valamint a kalcium, a foszfor és a réz erős kombinációját, a csontok egészségéhez nélkülözhetetlen tápanyagokat (2).
Ezenkívül a kecskesajt egészséges zsírokat, köztük közepes láncú zsírsavakat biztosít, amelyek javíthatják a jóllakottságot és elősegíthetik a fogyást (3).
Ezenkívül a kecsketej több közepes láncú zsírsavat tartalmaz, mint a tehéntej. Ezeket a szervezet gyorsan lebontja és felszívja, és kevésbé valószínű, hogy zsírként tárolódnak (4).
Néhány kecsketejben található zsír szintén hozzájárulhat az egészséghez.
Például a kecsketej kaprinsavat, közepes láncú zsírsavat tartalmaz, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.
Kémcső- és állatkísérletek kimutatták, hogy a kaprinsav hatékonyan küzd a P. acnes ellen, amely baktériumok egy olyan típusa, amely fokozza a gyulladást és részt vehet a pattanások kialakulásában.
összefoglaló A kecskesajt jó fehérjeforrás, egészséges zsírok, vitaminok és ásványi anyagok. A kecsketejben található zsírsavak antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és hozzájárulhatnak a jóllakottság növeléséhez.
Probiotikumokat tartalmaz
A probiotikumok barátságos baktériumok, amelyek sok szempontból javítják egészségét.
Típusától függően a kecskesajt sokféle probiotikumot tartalmazhat, beleértve a L. acidophilus-t és a L. plantarum-ot (6).
A probiotikumokban gazdag étrendek kimutatták, hogy elősegítik az emésztés egészségét, csökkentik a gyulladást és fokozzák az immunitást (7).
Érdekes módon a sajt kiváló probiotikum-hordozó magas zsírtartalma és kemény állaga miatt, amely megvédi a baktériumokat.
Úgy találták, hogy a sajt védi a probiotikumokat az emésztési folyamat során, segítve a vírusok bélbe juttatását, ahol a baktériumok hozzájárulnak az egészséghez (8).