Kedvenc avokádó saláta ananásszal; Táplálkozás MUC, Christine Kikisch
Avokádó saláta
Tetszik a Süddeutsche Zeitung, és most nagyon hálás vagyok neki, mert a múlt hétvégi kiadással új kedvenc receptet adott nekem. Nagyon szeretem, mert olyan könnyű és hihetetlenül finom. Igazi ízű tűzijáték. Nagyon szerettem az avokádót, ami egyébként bogyós gyümölcs. Kislányként már szívesen ettem őket Kolumbiában a nagyszüleimmel. A hetvenes években ez nem volt elérhető minden sarkon Németországban. Hatalmas, tökéletesen érett gyümölcs volt, és mindig csalódott voltam, hogy csak a felét szabad megenni, hogy ne érezzem rosszul magam attól, hogy túl sok avokádó van a gyomromban. Ma szinte mindig van otthon legalább egy avokádóm. Sajnos nem ritka, hogy az avokádó, amely még akkor is túl kemény volt, amikor megvette, néhány nappal később barna volt, és belülről korhadt, amikor kinyitotta. Akkor nagy a csalódás az élvezet elvesztése miatt. Szerencsére vannak jó pillanatok is. Aztán kinyitottam az avokádót, és belül halványsárga, halványzöld és krémes.
Az SZ rendelkezik Katharina Seiser kubai ihletésű receptjével („Mindig vegán”, Brandstätter). Gyakorlati okokból (nem volt minden hozzávalóm otthon) kissé megváltoztattam. Az eredmény olyan jó volt, hogy most úgy írom le, ahogy tettem.
Recept avokádó saláta ananásszal
Hámozzon meg és ürítsen le 1 ananászt, és vágjon falatnyi darabokra, valamint 2 hámozott Hass avokádóra. Adjunk hozzá egy fél lilahagymát, finom csíkokra vágva, és 2 evőkanál durvára vágott, sült pisztáciát (az eredeti recept szerint ezek a mogyorók). Az öntethez habosra keverjünk 1 apróra vágott fokhagymagerezdet, ¼ teáskanál őrölt köményt, ½ teáskanál sót, frissen őrölt fekete borsot és 4 evőkanál préselt lime-levet, kb. 6 evőkanál enyhén gyümölcsös olívaolajjal. Mindent gondosan keverjen össze, majd élvezze.
Sajnos ennek a finomságnak van egy hátránya. Ha a többi jelenlévő családtag nem evett, akkor aznap este sajnos nem kap jó éjszakai csókot. A nyers lilahagyma a hibás ezért, de nem nélkülözheti. Tehát ossza meg másokkal a salátát, még ha nehéz is.