Kefir, a csodálatos gomba • eKonyha
A kefirgombát tibeti szerzetesek fedezték fel, akik kecsketejbe tették, és így megjelent a csodásan frissítő és tápláló ital. De meg kell tartanunk a történelmi igazságot, és hozzá kell tennünk, hogy legalább az elnevezés (ha nem is a kefir ötlete) a Kaukázusból származik, ahol a helyiek csodálatos italt nyertek azzal, hogy kanca- vagy kecsketejet (ebből az első a legjobb) kész fújtatóban erjesztettek. állati bőrből készült.
Mint említettem, ez egy gomba, baktériumok és élesztő kombinációja fehérjék, lipidek és cukrok keverékében. A kapott gomba hasonlít egy hófehér karfiolra. A múltban a kefirnek hagyták természetes módon, szobahőmérsékleten, viszonylag kis mennyiségben erjedni. Az eredmény egy savanyú, szénsavas és enyhén alkoholos ital (1-2%). Ma az ipari fermentáció nem hagy sok helyet az alkoholnak és a buborékoknak, ezért a szakemberek, különösen az egészséges kúra érdekében, házi kefirt javasolnak.
Minden jót. Harcol a székrekedés ellen, szabályozza az anyagcserét és megakadályozza a szívrohamokat. A tejtermék tekintetében a kefir rendelkezik elsőbbséggel, akár otthon, akár iparban készül. A kefir sokkal jobban tolerálható, mint az édes tej, kevés kalóriát tartalmaz (50/100 g), küzd az anyagcserezavarokkal és az allergiákkal, megakadályozza az érelmeszesedést. Jó az álmatlanság, a neurózis kezelésében, sőt a bőrbetegségek (pikkelysömör, herpesz) enyhítésében is.
Mostantól megvásárolhatja a gombát speciális blogokon vagy online egészséges élelmiszerboltokban. Ezt követően a dolgok nagyon egyszerűek: 1-2 teáskanálnyi gombát tegyünk 200-300 ml tejbe, és hagyjuk körülbelül 24 órán át szobahőmérsékleten erjedni. Szűrjük le, mossuk le a gombát folyó víz alatt, majd tegyük vissza a tejbe. Ha nem követi a lépéseket, a gomba nem fog növekedni!
Fogyasszon 100-500 ml kefirt naponta, leginkább éhgyomorra jelezve. A kúra legalább 20 napig tart. Tíz napos szünet után folytathatja a kezelést. A kefirnek ellenjavallatai is vannak: fekélyes vagy hipersav gyomorhurutban szenvedőknek ajánlott a kefirt más ételekkel együtt fogyasztani.