Kefir Hogyan készítsük el otthon Magyarázat
Ismeri a kefirt? Ez egy azonos nevű szemekből készült ital, amely általában kis karfiolfej formájában jelenik meg. Az ókortól kezdve használt kefir igazi probiotikum, és számos előnye megalapozott.
A Kaukázusban őshonos kefir ital két típusból áll: tejkefirből és gyümölcskefirből (más néven vizes kefirből), valamint számos jelenlegi változatból, köztük a tea kefirből. Ez egy erjesztett ital, amelyet úgy hoztak létre, hogy a kefirszemeket tejbe vagy vízbe mártották, és egy vagy több napig hagyták ülni. Eredmény: vitaminokkal és egyéb jó elemekkel töltött ital, amely csak jót tesz a testének !
A gyümölcs kefirt általában a leginkább szomjúságoltónak írják le. Ami a tejkefirt illeti, inkább iható joghurt. De ne tévesszen meg egyszerű leírás. Íze valóban ugyanolyan eredeti, mint az elkészítése, és meg kell majd kóstolnia, hogy saját elképzelése legyen.
Ehhez ebben a cikkben bemutatjuk a kefir leghíresebb receptjeit, valamint számos ugyanolyan egészséges és ízletes variációt. De mindenekelőtt egy kis történelem és annak előnyeinek összefoglalása rendben van.
Titokzatos eredet Ázsia nomád törzseiből származik
Mint sok évszázadok óta használt termék, a kefir eredete is sok titkot rejt magában. Egyes legendák egy istennek szentelik eredetét, aki felajánlotta volna az embert. Reálisabb elméletek azonban a kelet-közép-ázsiai nomád törzsek tömbjeibe helyezik alkotását.
Ezeknek a törzseknek a tagjai bőrből és állatbőrből készült tökekben szállították a tejet. Ez a környezet kedvezett egy bizonyos típusú erjedéshez, kefirt eredményezett. Míg a tejkefir inkább Kazahsztánból, Mongóliából és a környező országokból származik, addig a gyümölcskefir keletebbre, elsősorban Tibetben és Japánban található.
Anélkül, hogy a részletekbe bocsátkoznánk, hogy egyszerre elkerüljük az undorítást, a kefirszemek élő mikroorganizmusok gyűjteménye, többek között jó baktériumok és élesztők sokaságából. A kefir ezért önmagában nő, mint egy növény, ha megfelelő környezetben van.
Kefir: jelentős számú előny
Miért készítették és fogyasztották ezt a terméket évszázadok óta? Az ok egyszerű: erényei olyan sokak, hogy nagyon sok helyzetben felhasználhatók! A kefirről szintén számos tudományos tanulmány készült, amelyek bizonyították hatékonyságát.
Itt található az összes előnyének szinte teljes listája.
1) A gyomor és a bélflóra számára
A kefir az emésztőrendszer kiváló védője. Elősegíti az emésztést, enyhíti a gyomorfekélyeket és megakadályozza a bélproblémákat, például székrekedést és hasmenést. A bélflórára is hat, tisztítva, egyensúlyban tartva és fenntartva annak egészséges megőrzését. Sőt, erősíti az epeúti rendszert.
Az egyetlen dolog, amit a kefir nem tesz meg a test ezen területén, az a gyomorfájdalom elleni küzdelem. A kefir ivásával azonban a jövőben sok lehetséges fájdalom ellen kell élesítenie a gyomrát.
2) Az immunrendszer számára
A kefir, különösen a tejkefir, erősíti és energetizálja az immunrendszert. Ezért általában ajánlott nagy mennyiséget inni belőle, ha hosszú ideig beteg. Nagyon hatékony természetes antibiotikumnak tekintik, különösen normál gyógyszerként adják Oroszország kórházi betegeinek.
Gyulladás ellen alkalmazzák, és számos betegségre bizonyítottan hat, például asztmára és tüdőgyulladásra. Ezenkívül ismert, hogy szabályozza a magas vérnyomást és csökkenti a koleszterinszintet.
3) A sérülésekről
Helyileg alkalmazva a kefir nagyon hatékony fertőtlenítőszer, amely fertőtleníti és tisztítja a sebeket, miközben felgyorsítja a gyógyulást.
4) Bőrproblémák esetén
Ismeretes olyan bőrproblémák kezelésére, mint a pattanások és az ekcéma. Bizonyos allergiák ellen is működik.
5) A rák ellen
A kefir segíthet a rák megelőzésében azáltal, hogy csökkenti vagy akár teljesen megakadályozza a rákos sejtek növekedését, az egészséges sejtek megtámadása nélkül. Segítené tehát testünket a daganatok megjelenése, valamint a meglévő daganatok kialakulása ellen.
A kérdést vizsgáló különféle vizsgálatokat azonban eddig csak egereken végezték. Ezért meg kell várnunk az emberen végzett vizsgálatokat, hogy megerősítsük a kefir rákos hatásait.
6) A koleszterin és a magas vérnyomás ellen
Probiotikus tulajdonságainak köszönhetően a kefir segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Ezenkívül segít enyhén csökkenteni a vérnyomást.
7) Az ételintolerancia ellen
A bélflóra egészségének előmozdításával a kefir számos allergiára és ételintoleranciára is hatással van. Ezek a problémák ugyanis gyakran akkor jelentkeznek, amikor a bélbélés elveszíti a pecsétjét, és bizonyos nemkívánatos anyagokhoz hozzáférést biztosít a vérhez és a nyirokhoz. Megszabadulása érdekében a szervezetben immunreakció alakul ki, amely kellemetlen tüneteket okozhat. Ha azonban a bélflóra egészséges és kiegyensúlyozott, gondoskodhat a bél nyálkahártyájáról és biztosítja, hogy ne legyen átjárható.
8) a csontok egészségére
A tejkefir különösen gazdag kalciumban és K2-vitaminban, két tápanyagban, amelyek a csontrendszerünkre gyakorolt jótékony hatásukról ismertek. Valóban segítenek a csontsűrűség javításában, ami csökkenti a csontritkulás vagy bármilyen törés kockázatát.
Vegye figyelembe, hogy a kefir K2-vitaminjának kihasználásához teljes tejet kell készíteni.
9) Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
Összetett összetételében a kefir számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: A-, D-, B2-, B12- és K-vitamint, valamint kalciumot és magnéziumot, különösen.