Kelbimbó - az ízlelőbimbók ízlelőbimbók
A kelbimbó egy kicsi fejkáposzta, amelyet ősszel, télen és kora tavasszal betakarítanak.
Ezek a kicsik kelbimbó hosszú rúdra vannak felszerelve, amely elérheti az 1 méter magasságot. A levelek tövében található számos rügy alkotja ezt a zöldségfélét, és télen nagyon értékelhető. Ezenkívül fagy után nagyon kellemes ízt nyernek.
A fajtától függően a kelbimbó zöld és/vagy lila árnyalatú.
Ezek a káposzták ízlés szerint nagyon finomak, főzve vagy nyersen fogyasztják (ritkábban).
Tudomásom szerint a kelbimbónak nincs szinonimája ... kelbimbó.
Angolul fordítva kelbimbó.
Blanszírozzuk vízben hozzáadott szódabikarbónával, hogy főzéskor megőrizzék színüket.
Tudomásom szerint nincs lehetséges összetévesztés a kelbimbóval !
A kelbimbónak szilárdnak, sűrűnek és jól színezettnek kell lennie, foltok és zúzódások nélkül.
Az idősebbek hajlamosak sárgára váltani.
Minden egyes kelbimbó alapjának (vagy magjának) szilárdnak kell lennie, amely tanúsítja frissességüket és hosszabb ideig tart.
A nyers és nyesetlen (előkészített) kelbimbó nátronpapír tasakba csomagolva és néhány napig a zöldségfiókos fiókában tartja a jelenlegi állapotát. Hosszabb ideig tartva hajlamosak megsárgulni. Ha ezekben a kis káposztákban vannak hibák, akkor megcsinálják az ünnepüket.
A feldarabolt (előkészített) és főtt formában pár napig hűtőszekrényben, légmentesen lezárt tartályban tartják.
Fagyaszthatja őket is (nyírva és nyersen vagy korábban blansírozva).
A kelbimbót ki kell öblíteni, hogy megszabaduljon az első levelek alatt megbújó apró szarvasoktól. Áztathatja őket vízbe, hozzáadva néhány csepp ecetet vagy citromlevet.
Díszítésükre vágja le a kelbimbó magját az almalevelekkel egy síkban.
Távolítsa el a vágott magdarabot, majd a megsárgult, sérült vagy sérült leveleket.
Mivel a kelbimbó magjának és kis levélalmájának sűrűsége eltérő, a káposzta főzése nem egyenletes. Ennek ellensúlyozására vágja keresztbe az egyes kelbimbók magját [Hivatkozás: Szakács tippjei].
Miután elkészült (kész), egye meg vagy főzze őket a nap folyamán, hogy a legtöbbet hozza ki a vitamin- és ásványianyag-bevitelből.
A kelbimbót úgy főzik, mint a fejes káposztát ... főtt vagy nyers (bár ritkább).
A kelbimbó nyers (ritkább) fogyasztásához elegendő szeletelni vagy a kis egész példányokat megtartani. Gondoljon salátákra, zöldséges carpacciókra ... Ha nehezen emészti meg őket, akkor 1 percig blansírozza forrásban lévő sós vízben szódabikarbóna hozzáadásával.