Keleti bulgur saláta (tabouleh) barackkal és padlizsánnal; Kandalló szívvel

keleti

A keleti konyha továbbra is vonzó számomra. Mindig meglepően jónak találom a fűszerek és a különböző ízek kombinációját. Egy másik fontos szempont, hogy a keleti konyha többnyire nagyon egészséges. A Bulgur teljes kiőrlésű durumbúzából készül, ezért tápanyagokban nagyon gazdag. Ezenkívül a saláta sokáig jóllakja Önt, mivel a bulgur sok rostot is tartalmaz.

Szóval, jó szórakozást főzni, és élvezze az étkezést.

Keleti bulgur saláta barackkal és padlizsánnal

összetevők

  • bulgur
  • 250g bulgur
  • 375 ml víz
  • 1 teáskanál só
  • 1 kis padlizsán
  • 1 lilahagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 40 g szárított barack
  • 1-2 füstölt paprika az üvegből
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só bors
  • 1 csipet fahéj
  • 4-5 szár petrezselyem
  • öltözködés
  • 5 evőkanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 teáskanál ras el hanout
  • 2 evőkanál agave szirup
  • Só bors
  • 1 mész leve
  • BEMÁRT
  • 3 evőkanál joghurt
  • 1 teáskanál harissa fűszerpor
  • 1 evőkanál olívaolaj

készítmény

Helyezze a bulgurt egy szitába, és erősen öblítse le.

Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót és bulgurt, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja 15 percig meredezni fedéllel.

Közben mossa meg és negyedelje a padlizsánt. Vágjuk apró darabokra, és tapadásmentes serpenyőben sütjük forró olívaolajjal. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk darabokra és adjuk hozzá a padlizsándarabokhoz.

Vágja darabokra a füstölt paprikát az üvegből, és adja hozzá a serpenyőhöz.

A barackokat is vágd apró darabokra, és szükség esetén aprítsd fel finoman a késsel. Ezután adja hozzá ezeket a darabokat a serpenyőbe.

Csökkentse a hőt. Most mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel apróra és keverje össze.

Készítse el az öntetet a fenti összetevőkből, keverje bele a bulgurba és jól keverje össze. Ízesítsen újra mindent.

Most hajtsa a serpenyő tartalmát a bulgurba, és mindent jól keverjen össze.

Mártson joghurtot, harissát és olívaolajat.