Keleti sárgarépa püré; köménnyel és harissa csipet fűszerrel

Miután a „Cookbook of Colors” blogesemény augusztusban olyan sikeres volt, merek másodszor is részt venni - mert csak belefér, és mert a recept olyan csodálatosan narancssárga. A narancs az október havi blogesemény színes témája (amikor újra szavazni kell, természetesen értesítem), és természetesen a sárgarépa is tökéletesen passzol.

De - ez a keleti sárgarépa püré nemcsak narancs, hanem nagyon ízletes is. A sárgarépa nagyszerű, földi édességgel rendelkezik, amely a harissával együtt remek ízkombinációt eredményez. Szokás szerint - ha nincs otthon harisza, csak chili por, őrölt kömény és őrölt koriander kombinációját használja. Ráadásul gyorsan elkészül a püré, és ismét egy gyönyörű keleti mezze asztal alkotóeleme.

összetevők 4 fő részére:

500 g sárgarépa
1-2 teáskanál só
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál citromlé
1 teáskanál kömény, őrölve
1 teáskanál harissa
2 evőkanál olívaolaj

Felkészülési idő: kb. 25 perc

készítmény:

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk egyenletes darabokra, körülbelül 1 cm nagyságúra. Tegyünk egy serpenyőbe, és adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a sárgarépát. Sózzuk, és kb. 20 percig főzzük, amíg a sárgarépa szép puha nem lesz.

A sárgarépát lecsepegtetjük, és finomra pürésítjük, majd belenyomjuk a fokhagymát. Keverjük össze citromlével, köménnyel, harissával és olívaolajjal, majd ízesítsük sóval. Tálaljuk hidegen vagy szobahőmérsékleten fehér kenyérrel.