Kelkáposzta leves csicseriborsóval; Egyél jobban; fogyjon okosabban
Ha így kinézel az ablakon, akkor is megvan az étvágyad olyan dolgok iránt, amelyek melegítik a gyomrodat és a lelkedet. Észak-Németországban egy kiadós kelkáposzta fogyasztható. Itt már beszámoltam a kelkáposzta fogyasztásának hagyományáról (beleértve a kelkáposzta elkészítésének utasításait a hagyományos brémai módon). Most valószínűleg azt gondolja, hogy egy ilyen zsíros étel nem kerül az asztalra, ezért megszegem az összes olyan étrend-korlátozást, amely jelenleg a tervemen szerepel.
Most elkészítheti a kelkáposztát meglehetősen alakbarát módon, nevezetesen levesként.
Gyorsan elkészíthető leves recept, amely örömet okoz a kemény kelkáposzta rajongóknak is:
Tiszta kelkáposzta leves (2 fő)
Könnyen elkészíthető és alakbarát.
275 g friss kelkáposzta
só
1 hagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál spanyol paprika por (füstölt)
1 teáskanál paprikapor (forró rózsaszín)
650 ml zöldségleves
240 g csicseriborsó (dobozos/ürített súly)
4 szilva paradicsom
1 teáskanál folyékony méz
bors
1 kis bio citrom (ízlés szerint)
Tisztítsa meg a kelkáposztát, távolítsa el a kemény szárakat és a levélereket, alaposan mossa meg a káposztát. Sós, forrásban lévő vízben főzzük 3-4 percig. Öblítse le hideg vízben, hogy megmaradjon a színe és harapjon. Ezután jól kinyomkodjuk és durván feldaraboljuk.
A hagymát megpucoljuk és negyedeljük, majd finom csíkokra vágjuk.
Melegítsük fel az olajat egy nagy lábosban, és pároljuk 4 percig a hagymát és a kelkáposztát.
Szórjuk rá a paprikaport, és rövid ideig pároljuk.
Adja hozzá a húslevest és forralja fel. Főzzük közepes lángon 20 percig.
Öblítse le a csicseriborsót egy szűrőedényben, és engedje le. Add hozzá a leveshez, és főzd tovább 10 percig.
A paradicsomot megmossuk, negyedbe, magozzuk és finoman kockára vágjuk. Közvetlenül a főzési idő lejárta előtt adjuk hozzá a levest a mézzel és melegítsük benne.
Öblítse le a citromot forró vízzel, szárazra dörzsölje, és a héját finomra reszelje. Adjon 1/2-1 teáskanál citromhéjat a leveshez, ha úgy tetszik. Fűszerezzük sóval, borssal és tálaljuk.
Az összetevők kombinációjának köszönhetően ez a leves rengeteg rostot, fehérjét, vitamint, ásványi anyagot (különösen kalciumot és vasat), de kevés zsírt és kalóriát tartalmaz.
Ha desszertként élvezi a joghurtot vagy a kvarkot, a csicseriborsó fehérjével kombinálva különösen magas fehérje értéket kap.