Keményen főtt fürjtojás és majonéz; tárkony Ricardo

Hozzávalók

Készítmény

1. Fazékba tesszük a tojásokat és letakarjuk hideg vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, és hagyjuk 5 percig főni, amint az első húslevesek megjelennek.
2. Csepegtesse le és merítse a tojásokat hideg vízbe. Óvatosan tekerje az egyes tojásokat a hüvelykujja és a mutatóujja között, hogy megtörje a héját, majd vegye ki a nagyobb részből a tojás vége felé. Fogyasztásig készen tartsa a héjas tojásokat vízben.

MAYONNAIS TARRAGONNAL

1. Egy tálban habosra keverjük a mustárt, az ecetet és a tojássárgáját. Folyamatos habverés mellett vékony folyamban keverje bele az olajat. Adjuk hozzá a tárkonyt. Só, bors.
2. Öntsük a majonézt egy szép ramekinbe, és tegyük a tojásokat tojástartókba. Tálaljuk fogpiszkálóval, amellyel minden vendég mártogathatja a tojását a majonézbe.

---