Keményítők, ami a "megfelelő" adag Egészség a neten

Rizs, tészta, burgonya, búzadara ... Milyen hatása van mennyiségű keményítő hogy minden nap fogyasztunk az egészségünk érdekében? 25 év alatt 15 400 ember nyomon követésével az amerikai Boston Hospital Center kutatócsoportja megállapította, hogy a kapcsolat a szénhidrát energiabevitel és a mortalitás U alakú görbét követ. Így túl kevés vagy túl sok komplex szénhidrát növeli az idő előtti halálozás kockázatát. Visszajelzés ezekről az eredményekről nemrégiben a folyóiratban A Lancet.

A tányéron 50% -os szénhidrátra koncentráljon

A táplálkozási és egészségügyi adatok 25 éven át végzett, 15 400 önkéntes 45–64 éves önkéntesének osztályozásával és elemzésével a kutatók kimutatták, hogy:

• Használat A komplex szénhidrátokból származó kalóriabevitel kevesebb, mint 40% -a csökkent élettartammal jár, kivéve, amikor az emberek az állati fehérjéket növényi alternatívákkal helyettesítették;
• Azok az emberek, akiknek volt a hosszabb várható élettartam általában a keményítőtartalmú ételek energiafogyasztásának mintegy 50–55% -át fogyasztja.

Tudni ! A keményítőcsaládba tartoznak a gabonafélék vagy gabona eredetű ételek (rizs, búzadara, búza stb.), Hüvelyesek és hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, hasított borsó, flageolet bab, fehér bab, vörös bab, széles bab), burgonya, manióka és származéka tápióka. Alapvető növényi fehérjéket és komplex szénhidrátokat biztosítanak, különösen az izmok és az agy számára. A teljes kiőrlésű gabonákban is magas a rosttartalom. Bár elengedhetetlenek ahhoz, hogy energiát nyújtsanak testünknek, nem mindegyik táplálkozási szempontból egyenlő. A finomítatlan keményítőket (teljes kiőrlésű gabonaféléket) és a zöldségeket kell előnyben részesíteni. A finomított keményítőket (fehér rizs, fehér kenyér) kerülni kell, mert ezek gyorsan növelik a vércukorszintet és a vércukorszintet, elősegítik a súlygyarapodást, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri rendellenességek kialakulását.

Pontosabban szemügyre véve ezt az embercsoportot, akik 50–55% keményítőtartalmú ételeket integráltak a tányérjukra, a csapat rájött, hogy 50 éves kortól ezeknek az embereknek várható élettartama:

---