Keményítőtartalmú borsó vagy rostnövény; Zöld zöldség

A borsóról sokat beszélnek, amint a diéták témájához közeledünk! A kérdés továbbra is fennáll: a keményítőtartalmú borsó vagy zöldség?

A keményítőtartalmú borsó ?

Az információkat 100 g élelmiszerre adják meg.

vagy

A paradicsom, a cukkini és a sárgarépa ugyanúgy zöldségfélék, mint a borsó.

Forrás: CIQUAL táblázat

Mi a keményítő? egy zöldség ?

A keményítõs keményítőben (komplex szénhidrátban) gazdag növényi eredetű élelmiszer (gyümölcs vagy zöldség). Ők a férfiak fő energiaforrása. Ezek gabonafélék (búza, rizs, kukorica.) És származékaik (kenyértermékek, tésztafélék), burgonya, hüvelyesek. A hüvelyesek olyan növények, amelyekben a gyümölcsök hüvelyekben vannak (bab, bab, borsó.). Sajnos erényeik ellenére a hüvelyesek nem tartoznak a franciák étkezési szokásaihoz.