Kenyér az étrendben Táplálkozás
- Már nem eszem kenyeret! ez az egyik kijelentés, amelyet gyakran hallok az irodában, és az egyik fő intézkedés, amelyet az emberek többsége megtesz, ha le akar fogyni a felesleges kilók. Mintha a kenyér lenne az alak egyetemes ellensége, és annak megszüntetése automatikusan fogyást okozna.
A kenyér valóban magas kalóriatartalmú étel, de nincs magasabb energiaértéke, mint az olajos magvak (földimogyoró, magvak stb.), Mint a sajt vagy a zsíros hús vagy a legegészségesebb olívaolaj, amelyet eszünk.
Nem a kalóriák számáról van szó, ezek értéke az összetétel függvényében a gramm 230 és valamivel több mint 300 százaléka között változik, annál kalórikusabb a magos kenyér. A kenyér hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha túlzott mennyiségben vagy más összetett szénhidrátforrásokkal, például burgonyával, babgal, csicseriborsóval, borsóval, rizzsel vagy más gabonával együtt fogyasztják.
A kenyér az összetett szénhidrátok (50%), a fehérje és a rost egészséges kombinációja. Ez azt jelenti, hogy ha kenyeret eszel, megkapja a szükséges energiát, amely fokozatosan felszabadul a következő étkezésig vagy harapnivalóig, így növeli annak esélyét, hogy ne egyen kompenzátort, vagy elkerüli az étkezések közötti csámcsogást, ami annyira káros a test megfelelő működésére.
Az igazi kihívás a minőségi kenyér kiválasztása, mert a fehér kenyér üres kalóriákat tartalmaz, nincs tápanyag (vitamin- és ásványianyag-mentes), míg a teljes kiőrlésű kenyér segít egészségesen lefogyni és minőségi tápanyagokkal tölti be testét. Más szavakkal, a kalória minősége változtatja meg. Aztán minél rövidebb az összetevők listája és az eltarthatósági idő, annál jobb.
A fehér kenyér tápanyagban nagyon szegény, a liszt finomítása miatt kevés vitaminban, ásványi sóban és rostban van. Ezt a fajta kenyeret kerülni kell, mert ösztönzi az elhízás és a metabolikus szindróma (cukorbetegség, magas vérnyomás) megjelenését, gyorsan növeli az inzulin szintjét a szervezetben, ami röviddel a fogyasztás után éhséget okoz.
A teljes kenyér a legtáplálóbb, megtartva a búzaszem összes táplálkozási elvét - vitaminokat, ásványi anyagokat, valamint növényi rostokat, amelyek biztosítják a jobb béltranszportot, csökkentik a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszeri megbetegedések kockázatát .
Még akkor is, ha fogyókúrás étrendet folytat, naponta fogyaszthat kenyeret, feltéve, hogy teljes kiőrlésű és nem haladja meg a 4 szelet kenyeret (összesen 100 g), az alábbiak szerint osztva: 2 reggelire és 2 ebédre.
Egészséges és kiegyensúlyozott életmód esetén a kenyér megérdemli, hogy jelen legyen az asztalon, figyelemmel a mennyiségre, a minőségre és a kontextusra, amelyben a fogyasztást választjuk.