Kenyér; burgonya gyenge emésztés
Nem inspirált kombinációk
További lelkesedés nélküli társulások, amelyek elég gyakran megtalálják a helyüket étrendünkben, a sült krumpli kenyér, a steak sült krumplival, kenyér rizzsel, spagetti kenyérrel, gyümölcssaláta tejszínhabbal, sütemények tejszínhabbal stb. Ezek a kombinációk igazi kalóriabomba. A magas kalóriasűrűség és a testmozgás hiánya esetén a fehérjét, a zsírt és a szénhidrátokat egyesítő ételek lassan, de biztosan túlsúlyhoz és elhízáshoz vezetnek.
És nem csak. Például a kenyér és a sült burgonya az emésztés szempontjából nem megfelelő kombináció. "Az emésztéshez a szénhidrátoknak - kenyér, burgonya, tészta, péksütemények - más emésztőenzimekre van szükségük, mint a fehérjék vagy a zsírok. És ha fehérjéket keverünk szénhidrátokkal, akkor megakadályozzák egymás emésztését" - mondta. Prof. Dr. Mencinicopschi. A puffadás, az erjedés jelenségei azért is jelentkeznek, mert a fehérjék és a szénhidrátok emésztési sebessége eltérő. A húsnak, különösen zsírosnak és sültnek, akár 15-20 órát is meg kell emésztenie, míg a zöldségeket és gyümölcsöket ? két vagy három óra. És mégsem a puffadás a legrosszabb, ami velünk történhet, hanem az a tény, hogy a vastagbél területén mérgező termékek keletkeznek, amelyek idővel vastagbélrákot okozhatnak.
Pörkölt steak? Inkább ne!
Mindenki tudja: a sült krumpli nem egészséges. De mi a helyzet a steak mellett természetesen elhelyezett burgonyapürével vagy főtt burgonyával? "A krumplipüré és a steak kombinációja sem túl egészséges. Az emésztéssel kapcsolatos problémák ugyanazok. Még akkor is, ha ez nem rendkívüli, megfelelőbb lenne a rizs köret. A keményítőt tartalmazó termékek közül a rizsnek van a leginkább emészthető tulajdonsága. gyors és nem eredményez erjedést. De a steakhez a legalkalmasabb köret a természetesen főtt zöldség - sárgarépa, spárga vagy borsó, semmiképpen sem burgonya "- tanácsolja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
sivatag
Minden betartott étkezésnek van desszertje is. De nem akármilyen desszert. A gyümölcsfagylalt vagy a sok tejszínt tartalmazó gyümölcssaláta nagyon csábítóan hangzik. Azt mondjuk, hogy eszünk valami könnyű dolgot, de a valóság más. A tejszín valójában tejzsír, ami miatt nehezen emészthető és nagyon magas a kalóriatartalma. A zsírok igénylik a májat, és egyúttal megakadályozzák, hogy a gyümölcs kiürítse az epét, és eltávolítsa a májból a méreganyagokat. A táplálkozási szakemberek a növényi krém választékára is felhívják a figyelmünket: ez még rosszabb, mint az állati eredetű, mert hidrogénezett és részben hidrogénezett növényi zsírokat (margarint) tartalmaz.
"Nem támogatom a disszociált étrendet, a koncepció drasztikus értelmében, ami nem jelenti azt, hogy bármilyen módon kombinálják a tápanyagok három kategóriáját: fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat. Kombinálhatjuk az állati fehérjéket a növényi eredetű fehérjével grillezett vagy egy darab hal borsó díszítéssel. Vagy néha fehérje szénhidrátokkal - gyenge grillezett steak rizs körettel. " - Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi
RÁK. Karcinogén és neurotoxikus anyag keletkezik-e a burgonya sütése során? akrilamid. Ez akkor fordul elő, amikor a szénhidrátok nagyon forró zsírokkal érintkeznek. Kiterjedt tanulmányok kimutatták, hogy az akrilamid az egészségre nézve jóval nagyobb mennyiségben található búzából, rizsből, kukoricából, burgonyából nyert termékekben, amelyeket 120 Celsius-fok feletti hőmérsékleten sütve dolgoznak fel.
A VÍZ. 1,5-2 liter ? ennyi víz szükséges egy felnőttnek egy nap alatt. De légy óvatos! Igyon vizet étkezés között, ne étkezés közben vagy közvetlenül étkezés után. "Ha vizet iszunk az étkezés során, ha nem társítjuk az ételt helyesen, és nem rágjuk meg megfelelően, akkor biztosan problémáink lesznek az emésztéssel" - figyelmeztet Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi. Ha nem fogyaszt elegendő folyadékot, veseproblémák, betegségek vannak a máj-epe szférában.