Kenyér diétás Branché magazin
Szerző: Mariana Chelariu, Táplálkozás és dietetika
- Már nem eszem kenyeret! az egyik kijelentés, amelyet gyakran hallok az irodában, és ez a fő intézkedés, amelyet a legtöbb ember diétázik.
Mintha a figura univerzális ellensége lenne, és megszüntetése automatikusan fogyást okozna.
A kenyér valóban magas kalóriatartalmú étel, de nincs magasabb energiaértéke, mint az olajos magvak (földimogyoró, magvak stb.), A sajt, a zsíros hús vagy a legegészségesebb olívaolaj, amelyet fogyasztunk. Nem a kalóriák számáról van szó, értékük az összetétel függvényében a gramm 230 és valamivel több mint 300 százaléka között mozog, kalórikusabb a magos kenyér.
Ez az étel hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, ha azt túlzott mennyiségben vagy más komplex szénhidrátforrásokkal, például burgonyával, babgal, csicseriborsóval, borsóval, rizzsel vagy más gabonafélékkel együtt fogyasztják. Komplex szénhidrátok (50%), fehérje és rostok egészséges kombinációja. Ez azt jelenti, hogy ha ezt az ételt fogyasztja, akkor megkapja a szükséges energiát, amelyet fokozatosan felszabadítanak a következő étkezésig vagy harapnivalóig, így megnő az esélye annak, hogy nem eszik kompenzálót, vagy elkerüli az étkezések közötti rágcsálást, ami annyira káros a test megfelelő működésére.
Az igazi kihívás a minőségi választás, mert a fehér üres kalóriákat tartalmaz, tápanyagok nélkül (vitamin- és ásványianyag-mentes), míg egy egész segít egészségesen fogyni és minőségi tápanyagokkal tölti be testét. Más szavakkal, a kalória minősége változtatja meg. Aztán minél rövidebb az összetevők listája és az eltarthatósági idő, annál jobb.
A fehér kenyér tápanyagban nagyon szegény, a liszt finomítása miatt vitaminok, ásványi sók és rostok kimerültek. Ezt a fajta kenyeret kerülni kell, mivel elősegíti az elhízás és a metabolikus szindróma (cukorbetegség, magas vérnyomás) megjelenését, gyorsan növeli az inzulin szintjét a szervezetben, ami röviddel a fogyasztás után éhséget okoz.
A teljes kiőrlésű kenyér a legtáplálóbb, megőrzi a búzaszem összes táplálkozási elvét - vitaminokat, ásványi anyagokat, növényi rostokat, amelyek biztosítják a jobb béltranszportot, csökkentik a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszeri megbetegedések kockázatát. Még akkor is, ha fogyókúrás étrendet folytat, naponta fogyaszthat kenyeret, feltéve, hogy teljes kiőrlésű és nem haladja meg a 4 szelet kenyeret (összesen 100 g), az alábbiak szerint osztva: 2 reggelire és 2 ebédre.
Egészséges és kiegyensúlyozott életmód esetén a kenyér megérdemli, hogy jelen legyen az asztalon, figyelve arra a mennyiségre, minőségre és összefüggésekre, amelyben a fogyasztást választjuk.