Kenyér répával és dióval (természetes majonézzel) Ízesített ételek
Kenyér répával és dióval, természetes majonézzel kelesztve. Különleges kenyér, nagyon finom és különleges megjelenésű. Házi kenyér természetes majonézzel. Hogyan készítsünk házi kenyeret vad majonézzel.
Ígértem még néhány különleges kenyeret, amelyeket a hidratálás százalékával, a módszerrel vagy a kovász idejével játszottam. Itt egyenként elhozom neked őket, és talán szubjektívek, de azt mondanám, hogy ők is szebbek és érdekesebbek, mint egy másik.
A „különleges kenyerek” sorozatból édes kenyeret készítettem mazsolával és sáfránnyal, amely még mindig az általam ismert legjobb reggelik tetején van, valamint kenyeret szárított paradicsommal és bazsalikommal, amely szerintem a legízesebb az összes.
A mai kenyér 75% -ban hidratált, és a látszat ellenére csak fehér lisztet tartalmaz, színét azonban répakockák (elősütött) és diómagok befolyásolták. Valahogy egy receptbe gyűjtöttem 2 kenyeret, amelyek nagyon tetszettek, de Önök is: a céklakenyér és a köménymag (recept itt) és a dióskenyér (recept itt).
A répával és dióval ellátott kenyér puha, rugalmas, gyönyörű árnyalatai vannak a sötétvöröstől a liláig. De főleg hihetetlenül finom! Öröm elütni egy kockacukrot vagy egy ropogós diómagot.
Ez egy vajas kenyér reggelire - de nem méz vagy lekvár. Vagy tegye bármely olyan étel mellé, amely répasalátához illene, például borsó, bab, pörkölt, zöldségleves stb.
Lehet, hogy nem kenyér, amelyet túl gyakran készítenek, de azt hiszem, minden szenvedélyes pék ki akarja próbálni. Végül is a kenyér alapanyagaival, ízeivel és színeivel játszani, különleges kombinációkat készíteni, amelyeket sehol sem talál megvenni, annak a kiváltságnak a része, hogy tudjuk, hogyan kell majonézes kenyeret készíteni otthon, nem. és aztán? 😉
Hogyan készítsünk kenyeret répával és dióval
Ami a mai kenyérben különbözik az Aromás ételek többi majonézes kenyerétől, az a tény, hogy nem kovászolt egyik napról a másikra a hűtőben, de kb. 3 órán át hagytam a konyhában, szobahőmérsékleten. Kicsit nagyobb hidratáltságú tészta lévén, inkább az öntöttvas edényben sütöttem (valójában a polenta edényben, mert az öntöttvas edényem túl nagy 😀). Az én szempontomból ez nem az ideális módszer, de időről időre gyakorlom. A sült kenyér előnyeiről és hátrányairól itt írtam.
Ha "később bekapcsolta a tévéket", és nem érti, hogy milyen természetes majonézről beszélek itt, akkor ajánlom, hogy ezzel a cikkel kezdje: Természetes majonéz házi kenyérhez. Hogyan kell művelni, hogyan kell tárolni.