Kenyér, sajt és gyümölcs Penész az ételen Dobja el vagy kapcsolja ki a Bayern 1 rádiót
keresés
Időjárás Bajorországban
| -1 ° | -2 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -2 ° | 5 ° | -5 ° | 0 ° |
Sokfelé felhős, maximális értéke 0–11 fok
forgalom
tartalom
Szőr a citromon vagy egy apró folt a lekvárban: melyik ételből vághatja le a formát és melyeket azonnal el kell dobni.
Az ételen lévő penész nemcsak ízléstelen, hanem egészségre is veszélyes lehet. "A penész toxinjai, a mikotoxinok rákkeltőek és mérgezőek lehetnek a májra" - mondja Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Különösen azok vannak veszélyben, akik rendszeresen fogyasztanak mérgező penészt.
Még ha nem is mindegyik penész mérgező - vannak olyan nemes formák is, amelyeket az élelmiszeriparban használnak -, a fogyasztók alig tudják megkülönböztetni őket.
Alapvetően a táplálkozási szakember azt ajánlja, hogy támaszkodjon az összes érzékre, amikor az ételről van szó - mert néha a penész nem látható szabad szemmel, de az íze vagy illata egyértelműen jelzi, hogy a termék még mindig jó-e.
"Minél nedvesebb az étel, annál hamarabb kell kidobnia, ha penész."
Daniela Krehl, táplálkozási szakember, Bajorország fogyasztói tanácsadó központja.
Penész a tejtermékeken
Joghurt, krémsajt vagy kvark - penészes tejtermékek kerülnek a kukába. A gombák jól elterjednek a vizet tartalmazó ételekben, ezért mindig dobja el őket, hogy biztonságban legyenek.
A penész különleges esete a parmezánon
A kemény sajtok, mint a parmezán, különleges eset. Ha itt felfedez egy penészfoltot, akkor is meg lehet menteni valamit: "Kivághatná az Emmentaler nagy területét is." De ugyanez vonatkozik itt: Teszteljen minden érzékével, és ha kétségei vannak, jobb, ha eldobja.
Penész a lekvár edényben
"Nem szabad csak eltávolítani a formát a lekvárból" - mondja Daniela Krehl. Az ok: a penész nemcsak a lekvár felületére tapad, hanem magára az üvegre is ráülhet. Ezért: a kukában.
A penész különleges esete a levegőn szárított kolbászon vagy sonkán
Aki felfedezi a penészt a Lyoner-n vagy a teakolbászt, azonnal dobja el őket. Csak légszárított sonka- vagy kolbászfajtákkal lehet kivételt tenni a kis penészfoltok ellen, és nagyvonalúan elvágni a területet: "Viszonylag magas a sótartalmuk és kevés a vízük, ami azt jelenti, hogy a penész nem terjedhet ilyen gyorsan" - mondja Krehl. De ugyanez vonatkozik ide: "Ha nem vagyok biztos benne, jobb, ha kidobom."
Penészes diófélék
A penészes példányoknak menniük kell. Különösen a dió esetében a penész gyakran nehezen látható a szemmel - de az íze gyakran tiszta. Ha penészes diót talál a müzliben, dobja ki az egész csomagot.
Penész gyümölcsök és zöldségek
"Ha a paradicsom vagy az uborka penészes, akkor feltételezhetem, hogy a penész a zöldségekben is elterjedt" - mondja Daniela Krehl. Ezért mindig teljesen ártalmatlanítsa a gyümölcsöt és a zöldséget. A bajor állami környezetvédelmi és fogyasztóvédelmi minisztérium azt is javasolja, hogy a rothadt gyümölcsöt ne dolgozzák fel kompótvá vagy lekvárgá.
Penészes kenyér
A penészes kenyérszeleteket el kell dobni. És még ha egy egész kenyeret is érint, Daniela Krehl óvatosságra int: "A szerkezet miatt a spórák eloszlanak a kenyérben" - mondja a táplálkozási szakember. Ezért: ártalmatlanítsa.