Kenyér szénhidrát nélkül; felhőkenyér; Az ínyenc vallomása

Itt van egy tökéletes szénhidrátmentes kenyér recept egy jó "grillezett sajt" vagy egy jól töltött szendvics elkészítéséhez.

Cukormentes kenyér

Álmodsz egy jó reggeli szendvicsről, egy dekadens grillezett sajtról vagy egy lédús keto hamburgerről?

Mindezek a csábító javaslatok megkövetelik a sütemények sütését.

Nekem ma egy klasszikus receptem van a szénhidrátmentes megközelítésről, a "felhőkenyérről" vagy ha úgy tetszik, az "oopsie" kenyérről.

Úgy tűnik, főzési hibát követően fedezték fel, és így került az angol "hopp" névre.

Íme egy olyan kenyér recept, amely nem használ glutént (rugalmasságra) vagy élesztőt (hogy a kenyér keljen).

Ehelyett kémiai reakciót alkalmazunk kétféle összetevő és felvert tojásfehérje között, hogy mesés felhő textúrát kapjunk.

A gluténmentes és az élesztő nélküli kenyér a szén-dioxidot emeli, mint a szénsavas vízben.

A kémiai reakció során keletkező kis szén-dioxid-buborékok sokak, ezért térfogatot adnak a tésztának.

Ezeket egy bázis (sütőpor vagy sütőpor Európában) és egy savas összetevő (ecet, citromlé, joghurt, író, tejfehér tejkő) reakciója hozza létre.

A kétféle összetevő keverésével korlátozott időtartamú pezsgést eredményez.

Ezért azt akarjuk, hogy ez a reakció főleg a kemencében történjen.

A tésztának adott térfogat a főzés során bizonyos módon rögzül.