Keresse meg az élelmiszerek egészségügyi magazinjában elrejtett cukrot, sót és zsírt
A gyártók kínálják készítményeiket, mi választjuk ki azokat, amelyek a legjobban megfelelnek nekünk. Hogyan? "Vagy" Mi? A címkék beolvasásával. Unalmas? Polcfelmérésünk megoldásokat kínál az élelmiszerek összetevőinek azonosítására.
Egyáltalán tisztában vagyunk vele? Az elfogyasztott só 80% -a rejtőzik az ételeinkben, csak 20% -a származik a sótartóból. Honnan származik ez a nátrium? ?
Először a természet, mert a só sok ételben van jelen. De az iparból is, amely a feldolgozott termékek többségében sót, zsírokat és cukrokat használ.
Ezek a tápanyagok még olyan élelmiszerekbe is becsúsznak, amelyekhez spontán módon nem kapcsolódnak: só sütikben, cukor szószokban, zsír mindenütt bársonyos, mesterséges aromák támogatására, vagy akár más anyagok utánzására. Gruyères néven.
Hízelgesse az ízt és változtassa meg az étrendet
Mindenkinek jobb, ha nem eszik túl sósat, túl édeset vagy túl zsírosat. De ahelyett, hogy a konyhában vadásznánk a sót, annak a kockáztatásával, hogy a szájpadlás már nem lesz kellemes az asztalnál, jobb harcolni az ételekben elrejtett sóval és megőrizni az ízét hízelgő könnyű fűszerezés örömét.
Hasonlóképpen jobb választani a mértékletességet és a kiegyensúlyozott étrendet, mint az ételek démonizálását a cukrok vagy zsírok vadászatával.
Ez csak frusztrációhoz vezethet, ami maga is elősegíti a mértéktelen evés vagy bulimia kényszerét és rohamát. Tudja meg, hogyan kell jól választani, igen, de azzal a gondolattal, hogy továbbra is szórakozzon evés közben !
Kenyér és pékáruk
A kenyér vízből, lisztből (rozs, búza, búza ...), sóból és kovászból áll. A kenyér elkészítéséhez nagyon kevés sóra van szükség, és a lisztmarók a hivatalos ajánlások szerint legfeljebb 1,5 g-ot tölthetnek be kilogrammonként, hogy elkerüljék a 1,5% -os sót.
De az egyikben az Országos Fogyasztási Intézet több mint 180 kenyérrel végzett, szupermarketekben vagy pékségekben végzett utolsó tesztje magasabb átlagértékeket, akár 2% -ot standard és hagyományos bagettekben.
A só jelenléte nem akadályozhatja meg a kenyeret, ami hozzájárul a napi szénhidrátbevitelhez, ami gyakran nem elegendő.
Sütemények
A péksüteményeket reggelinél el lehet fogyasztani A briós tejjel vagy tejszínnel és tojással díszített kenyértészta, míg a kifli zsírosabb leveles tésztával készült.
A Pains au chocolat - leveles tésztában és briós tésztában egyaránt - magas zsír- és cukortartalmú.
A briós továbbra is a legkönnyebb péksütemény.
A mi választásunk. A tiszta vaj Vendée Brioche Casino vagy a fonott brioche csokoládé chips-szel U.
Fehér kenyér és kétszersült
A szendvicses kenyér és a kétszersült 5 kg cukrot és 5 kg zsírt tartalmaz 100 kg liszthez. A gyártók még mindig túl gyakran választják a pálmaolajat, amely egy nagyon olcsó zsír, nagyon rossz táplálkozási minőségű.
Széles körben használják szendvics kenyerek, sütemények és ipari kekszek összetételében, különösen "hosszú eltarthatósági idő".
A könnyű kétszersült, mert kétszer pörkölt (innen ered a nevük), táplálkozási szempontból nem igazán ilyen. Hozzájárulásuk minden szempontból súlyos: só-, cukor- és zsírtartalom. Ezenkívül kétszer annyit kell fogyasztania, hogy ugyanolyan teltséget kapjon, mint egy szelet kenyérnél.
Betiltandó: pálmaolaj, amelynek jelenléte minden további részletek nélkül gyanítható, amikor a "növényi olajokat" említik.
A mi választásunk. Carrefour Agir Bio Nature szendvics kenyér és Wasa hiteles kérges kenyér.
Gabonafélék, mértékletesség nélkül fogyaszthatók
Reggeli müzlik, búza szirmai, zabpehely, puffasztott rizs alapján ... az az érdeme, hogy lassú összetett szénhidrátokat biztosítanak a napra, de hátrányuk, hogy gyors cukrokat (fehér cukor, méz) és zsírt adnak hozzá, kategóriától függően változó mennyiségben (szufla, szirmok, pehely, müzlisz stb.).
És amikor formulájuk csokoládé, akkor egy közönséges, sőt közepes csokoládéval rendelkezik, amely hozzáadja a zsírok és cukrok arányát. "Napi üzemanyag", amely megérdemli, hogy időt szakítson a polcokon található címkék összehasonlítására.
Inkább a „sima” müzlit részesítse előnyben, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy friss gyümölcsdarabokkal gazdagítja őket, vagy egy kanál kakaót ad hozzá.
A mi választásunk. A Jordans müzli különlegesség, az Auchan 1. díjas kukoricapehely, a Kellog's Special K rizs és a teljes kiőrlésű.
Gabonarudak inkább a harapnivalók kategóriájába tartoznak. Búzadara, olajok, szirupok, mézga, cukrok, zsírok ... Összetételükhöz annyi összetevő szükséges, hogy kompaktak és homogének legyenek ízlésük szerint, hogy néha csak 25% gabonafélét tartalmaznak, további 20% zsírral.
A gabonapelyhek meglehetősen kicsiek - 11 és 32 g között vannak, és gyakran kettőre van szükség annak megkóstolásához ... ami aztán túl magas kalóriatartalmúvá válik gyors cukrokban és zsírokban.
Válassza a legmagasabb szemtartalmú rudakat: kevésbé zsírosak és kevésbé édesek.
A mi választásunk. Auchan bio epres gabonapelyhek és Bjorg csokoládé ropogós szójarudak.
Olvassa el még: Milyen gabonafélék a gyermek reggelijéhez ?
Milyen összetételű sütik ?
Sütik és sütemények a szupermarketekben értékesített lipidek és szénhidrátok szintje magas. Lisztből, cukorból és vajból készült termékek esetében normális! A vajjal készült breton omlós sütemény és a meglehetősen édes belga speculoos közötti választás attól függ, hogy mitől félsz a legkevésbé: cukor vagy zsír.
Ami a tejszínnel, gyümölcspasztákkal vagy csokoládéforgáccsal töltött süteményeket illeti, cukorokban és zsírokban egyaránt gazdagok. De, kivéve, hogy bizonyos (nagyon) száraz sütikre korlátozódunk, lehetetlen megszüntetni ezt a két összetevőt az ilyen típusú termékekben.