Kerülni kell a rejtett cukorcsapdát
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hadat üzen az elhízás és a fogszuvasodás ellen. Fő felelős szerinte: cukor, vagy inkább cukrok, amelyek fogyasztása az elmúlt harminc évben jelentősen megnőtt Franciaországban. A hiba főleg a hozzáadott cukrokban rejlik, amelyeket az élelmiszeripar jól elrejt.
A jó egészség érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a (szabad és rejtett) cukrok felszívódását a napi adag kevesebb mint 10% -ára, vagy kevesebb, mint 50 grammra vagy nyolc darab egyenértékűre korlátozzák (tudva, hogy darab súlya közel 6 gramm). Az üregek teljes felszámolásához az nem haladhatja meg az 5% -ot sem: "5% -nál kevesebbre, vagy napi 25 grammra vagy hat teáskanálra történő csökkentés további egészségügyi előnyökkel járna", - magyarázza Dr. Francesco Branca, a WHO Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Osztályának igazgatója. "Legfeljebb 5% -kal egy tanulmány azt mutatja, hogy a fogszuvasodás nulla", hangsúlyozza. Nehéz cél, ha nem is lehetetlen elérni, mivel a cukrok mindenütt megtalálhatók az ipari élelmiszerekben. Manapság a felnőttek spontán fogyasztása napi 100 gramm, és ez anélkül számít, hogy tudnánk a cukrot, amelyet felszívnak.
Nagy egészségügyi kockázat
A túlsúly a túlzott fogyasztás első következménye. Az elhízás azonban, amint arra a WHO emlékeztet, elősegíti a cukorbetegség, a rák vagy a szívbetegségek kialakulását, amelyek világszerte évente mintegy 16 millió koraszülött halálért felelősek. Florence Foucaut, liberális dietetikus-táplálkozási szakértő Párizsban és a Dietetikusok Dietetikusainak Szövetségének (AFDN) tagja figyelmeztet a cukrokban túl gazdag étrend káros hatásaira: "Bár a túl sok cukor fogyasztása nem feltétlenül vezet cukorbetegséghez, mégis súlygyarapodáshoz vezet, ami inzulinrezisztenciához vezet. Végső soron ez 2-es típusú cukorbetegséget okozhat, de először is mindig átmegyünk a súlygyarapodás dobozán. " És a dietetikus hozzáteszi: "A komplex cukroknak magas a glikémiás indexük: jelentős változásokat okoznak a vércukorszintben, és megerőltetik a hasnyálmirigyet" (lásd még a keretet).