Keserű, de egészséges!
A keserű anyagok serkentik az emésztést és elősegítik az egészséget
Mi a közös a rakétában, a radicchióban, a cikóriában és az articsókában? Kicsit kesernyés ízűek. De néha nagyon kedved van enni ilyen ételeket. Ez egy fontos jel a testtől, mert azt mondja: "Szükségem van valamire, ami támogatja az emésztésemet." És a keserű anyagok ezt sokféleképpen teszik meg.
Amint valami keserűt érzünk a szájban, a nyelv keserű receptorai stimulálódnak. Serkentik a gyomrot, hogy több emésztőrendszeri váladékot termeljen. A teljes gyomor-bél traktus fokozott véráramlással, gyomornedv, epe és inzulin termelésével reagál a keserű anyagokra. A gyomor, a máj, az epehólyag, a hasnyálmirigy és a belek felgyorsulnak. Ennek eredményeként jobban és gyorsabban használják fel az ételt. "Ami a szájban keserű, az egészséges a gyomor számára" - mondják egy régi mondás. Valójában a védekezési reakciók zajlanak le. Alapvető ösztönünk azt mondja nekünk, hogy valami keserű mérgező lehet. Ennek eredményeként egy védekezési mechanizmus lép fel a szervezetben a potenciálisan egészségtelen ételek kezelésére. A fokozott váladéktermelés mellékhatása, hogy egyszerű eszközökkel tehetünk valamit az egészséges, bélbarát étrendért.
Az étcsokoládé segít a fogyásban
A keserű anyagok azonban nem csak a jó emésztést biztosíthatják. Segítenek a fogyásban. Egyrészt kevesebb keserű ízű salátát eszel, vagyis csak egészséges mennyiséget. Másrészt a stimulált emésztés jóllakottság érzetéhez vezet. A keserű anyagokkal kapcsolatos abszolút fénypont: elnyomják az édesség iránti éhséget. Ha cukrot érez, néhány csepp keserű elixír a nyelvén vagy egy darab étcsokoládé elképesztő hatást fejt ki - eltűnik az édesség iránti vágy. Végül a keserű anyagok feleslegessé tehetik a sav blokkolók szedését. A keserű komponensek biztosítják, hogy több gyomorsav képződjön. Ezek hiánya felelős lehet a gyomorégésért és a refluxért.
Vita Natura ajánlja
Citrin 300
Jó a fogyáshoz
A keserű anyagokat nemesítik
A múlt századig keserűbb salátákat és gyógynövényeket fogyasztottak, mint manapság. Sajnos a modern mezőgazdaság mára a növények keserű részét kinőtte. A keserű anyagokat tartalmazó élelmiszerek listája már nem olyan kiterjedt, mint talán a korábbi évtizedekben. Az elején említettekhez hasonló saláták, zöldségek, például brokkoli vagy kelbimbó, de grépfrút vagy régi almafajták is.
Sajnos a mai tendencia meglehetősen édes íz felé mutat, még akkor is, ha ez nem igazán kedvez az egészségnek. Az édes, savanyú, sós vagy fűszeres ízeket részesítjük előnyben, a keserű ritkán fordul elő. A cikória, a rakéta vagy a radicchio ma is „keserűbb szegény”. Negatív következményekkel jár az egészségre nézve: teltségérzet, emésztési zavar és emésztési zavar, a 21. században sújtja az embereket. A korlátozott emésztőrendszer nem használja fel optimálisan a tápanyagokat, rosszabbul üríti ki a méreganyagokat, és elősegíti a szervezet túlsavasodását. A menüben szereplő néhány keserű étel segítene itt.
Keserű gyógynövények az egészséges gyomor számára
De még mindig van néhány alternatíva - a keserű anyagok nagyon fontos szállítói például számos gyógynövény, például üröm, cickafark, gencián, komló, pitypang, zsálya és centaury. Már a középkorban az emberek tudtak a keserű gyógynövények gyógyító erejéről és azok pozitív hatásáról az egész gyomorra és az emésztőrendszerre. Hildegard von Bingen apátnő valószínűleg korának legismertebb "gyógynövényese". Két írásában összegyűjtötte az akkori betegségekről és növényekről szóló ismereteket, és felsorolta, hogy mely gyógynövények mely tünetek esetén hatékonyak. A gyomorbarát gyógynövény kesernyéinek előállításához javasolta az angyalgyökér, a gentian és a valerian gyökereinek elkészítését tej bogáncs gyógynövénnyel és kardamommal. Tehát, ha nincs kedve keserű salátához vagy zöldséghez, étkezés előtt vagy egész nap fogyaszthat üröm-, cickafark- vagy komlóteát. A benne lévő esszenciák serkentően hatnak az emésztőrendszerre is. Vacsora után pedig a nagyi gyógynövényes schnappje hébe-hóba megkönnyebbülést jelenthet.