Készítek egy csicsóka carpaccio - Jólét; egészségügyi magazin

Hozzávalók 4 fő részére:

Készítmény:

1/zöldség
Hámozzuk meg a csicsókát, és tegyük félre citromvízbe, hogy megakadályozzuk a táplálkozási tulajdonságokat befolyásoló oxidációt. Hámozzuk meg és szeleteljük a medvehagymát, tegyük egy serpenyőbe, és izzítsuk meg olívaolajban, barnulás nélkül.

magazin

2/A fésűkagyló
Vegye ki a diót a héjakból, mossa meg és szárítsa meg; 15 percig áztassa a fogakat hideg vízben. Ezután apróra vágja a diót (mindegyikhez 3 vagy 4 szelet), majd tegye félre a hűtőbe.

3/zselé
Oldjuk fel az agar-agart a fehérborban, öntsük a medvehagymára, adjuk hozzá a szárakat és hagyjuk 10 percig redukálni. Ezután a kínai ételt egy edénybe téve 3 mm vastagságúvá tesszük, és hűtőszekrénybe tesszük.

4/Foglalja le a salátákat
Vegyük a dulse harmadát, mossuk meg és vágjuk el durván; mossa meg és készítse elő a báránysalátát, tegye félre.

5/készítsen mártásokat
Egy turmixgépbe tegye a maradék dulse-t, adjon hozzá egy citrom levét és a szezámolajat. Keverjük össze, miközben vizet adunk hozzá, hogy a keverék bevonja a kanalat. Egy tálban keverje össze a tahinit, 1/2 citrom levét és egy kis sót, adjon hozzá vizet a sima krémhez.