készítmény
Az akvakultúrából származó halak (így hívják a halak mesterséges tartását és tenyésztését) az emberi táplálkozás szükséges kiegészítői. Az akvakultúra fontos szerepet játszik az étkezési halak ellátási forrásaként, mivel az ott tenyésztett halak az emberi táplálkozáshoz szükséges kiegészítőket tartalmazzák. A többszörösen telítetlen zsírsavakon kívül a pisztráng fontos ásványi anyagokat, vitaminokat és nyomelemeket is tartalmaz, amelyek a napi étrend fontos alkotóelemei. Az a lehetőség, hogy az ügyfél röviddel az előkészítés előtt frissen vásároljon pisztrángot, nem jelenti azt, hogy nagyobb szállításra lenne szükség. Bár könnyű friss pisztrángot fagyasztva tárolni vagy szállítani, a tó gazdái rövid időn belül a fogás után átadhatják a halat ügyfeleinknek.
készítmény
A pisztráng húsa könnyű, lágy és finom ízű. A csontjai könnyen eltávolíthatók. A pisztráng szinte mindenféle előállításra alkalmas, például sütéshez, pörköléshez, pároláshoz, forraláshoz és grillezéshez. A „Trout Müllerin Art” (sült) vagy a „Trout blue” (főzve alaplében) hagyományos készítménytípusok továbbra is különösen népszerűek. Fóliában párolva vagy szénen grillezve a pisztráng minden évszakban és alkalomkor különleges csemege ügyfeleink asztalán. Alacsony zsírtartalma (szivárványos pisztráng 2–5% zsírtartalma) miatt a hal finoman elkészíthető és nagyon emészthető. A pisztrángot pácolhatjuk és finomíthatjuk pácokkal is.
A füstölt pisztráng
A füstölt pisztráng klasszikus különlegesség. Az egész füstölt pisztrángot vásárlóink nagyon értékelik - különösen azért, mert frissen füstöltük a halat. Forró füstölés után a pisztrángot addig hűtjük, amíg a fehérje koagulál, majd át nem húzódva, élelmiszer-filmbe burkolva. Füstölt pisztrángunk így kapja meg összetéveszthetetlen ízét. A füstölt halat legalább egy órával a fogyasztás előtt ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy újra felmelegedjen, és különleges aromája teljesen kifejlődhessen. A füstölt pisztrángot soha nem szabad mélyfagyasztani, mivel ott veszít szinte minden ízéből. A füstölt pisztráng húsából még több étel elkészíthető és finomítható. Ízlésétől függően finomíthatja a sült tojást a füstölt pisztrángfilével, saláták és tekercsek mellett.