Készítse el maga a joghurtot
Egy nemzedék során a joghurt (vagy joghurt) büszke helyet kapott a québeciek étrendjében. A hűtött pultokban az 1970-es években alig van jelen, most fontos helyet foglal el polcain. De otthon elkészítheti saját joghurtját, kis hozzáértéssel és türelemmel.
Miért készítsd el a joghurtodat?
- Eleinte egy házi joghurt elkészítéséhez három vagy négy összetevőre van szükség, míg a kereskedelemben a lista sokkal hosszabb.
- Másodszor, körülbelül a felét megtakarítja, amelyet a szupermarketben költött.
- Végül a saját joghurt elkészítése szórakoztató tudományos kísérlet. lassú tűzhely használata. Valójában az állandó hőmérséklet fenntartása lesz a siker kulcsa.
Az alap recept
- Saját joghurt elkészítéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy két liter tejet felmelegít egy 5,5 literes lassú tűzhelyhez. Ha kisebb lassú tűzhelyet használ, akkor módosítania kell a mennyiségeket és át kell tekintenie az előkészítési időket. főzési hőmérővel 82 ° C-ig.
- Amikor a hőmérséklet eléri, hagyja a tejet lehűlni 110 ° F-ra (43 ° C). Körülbelül két órát kell várnia.
- Vegyünk egy csésze tejet és adjunk hozzá 175 g (*) boltban vásárolt sima joghurtot, majd adjuk hozzá a keveréket a többi tejhez.
- Ha sűrűbb konzisztenciát szeretne, adjon hozzá 1/3 csésze (*) sovány tejport.
- Most csak néhány órán át 110 ° C hőmérsékleten kell tartania a terméket keverés nélkül (például öt órán át vagy egy éjszakán át), a huzattól távol. A lassú tűzhelyen lévő vastag fürdőlepedő szintén elvégzi a munkát.
- Miután ez a lépés befejeződött, adja hozzá a kívánt ízt, és hagyja lehűlni a hűtőszekrényben.
Ez körülbelül 1600 gramm joghurtot ad, körülbelül 3 dollár költséggel.
A tejet a mikrohullámú sütőben vagy a fazékban is melegítheti, hogy elérje a szükséges hőmérsékletet. Inkubátorként termosz, hűtő vagy sütő végzi a munkát.