Készítse el saját folyékony ételízesítőjét (Maggi alternatívája) - recept
A folyékony maggi sör ugyanolyan nélkülözhetetlen sok konyhában, mint a só vagy a cukor. A hagyományos ételízesítők pontos receptje szigorúan titkos, de a barna üveg címkéjének gyors áttekintésével kiderül, hogy elsősorban mesterséges aromák, ízfokozók és csaknem 25 százalékos só. A Lovage, amelyet hasonló aromája miatt Maggi gyógynövény néven is ismernek, nincs benne.
Mivel mesterséges aromákat és fokozókat szeretnék használni, de nem az erős, fűszeres ízt, a Maggival szembeni fűszeremet most egyszerűen egyszerűen magam készítem friss fűszernövényekből. Ehhez csak néhány munkalépés szükséges, és az eredmény még a heves rajongókat is meg fogja győzni a szupermarket polcán található fűszerekről. Próbáld ki te is!
Recept a folyékony Maggi alternatívához
Körülbelül 250 ml természetes Maggi alternatívához a következő összetevőkre van szükség:
- 50 g friss lovage
- 25 g petrezselyem - alternatív megoldásként csak lovagot használhat (akkor 75 g).
- 250 ml vizet
- 25 g só (kb. 2 evőkanál)
- 1 teáskanál cukor - hogy még közelebb kerüljön az eredeti édes és sós ízéhez, tetszés szerint növelheti a mennyiséget. A cukor karamellizálása további ízt ad.
- ½ teáskanál szentjánoskenyér-gumi (természetes kötőanyag - hagyhatja ki, akkor a sör elvékonyodik)
- választható 1 evőkanál szójaszósz
Az à la Maggi gyógynövényes ételízesítő elkészítése:
- Tisztítsa meg a gyógynövényeket, távolítsa el a sérült területeket és finomra vágja.
- Tegye a sót egy fazékba, és öntsön rá vizet.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön zárt fedéllel kb. 20 percig pároljuk.
- Szűrje le a gyógynövény alapanyagot egy finom szitán, egy kávészűrőn vagy egy diótejes zacskón, és nyomja ki a maradványokat.
- Hozzáadjuk a (karamellizált) cukrot és szójaszószt.
- Keverjünk hozzá sáska babgumit és hagyjuk, hogy rövid ideig megduzzadjon.
- Töltse a kész sörlevet keskeny nyakú, sterilizált üvegekbe, például keskeny nyakba, vagy egy üres Maggi palackba. Az adagoláshoz egy boröntő is nagyon alkalmas.
A házi ételízesítő fűszeres aromát ad a leveseknek, pörkölteknek, szószoknak és sok más kiadós ételnek, bár a szokásos termékben lévő sómennyiségnek csak körülbelül 40 százaléka van benne. A mennyiség azonban elegendő ahhoz, hogy a sörlé akár egy évig is hűtőszekrényben maradjon.
Tipp: Szárított gyógynövényekből maga készíthet levesfűszert, amely a leveseknek és a pörkölteknek nagyon különleges ízt ad.
A lovage és a petrezselyem mellett más gyógynövényeket is konzerválhat ilyen módon, és megteremtheti saját egyedi gyógynövényízét. Mindig szeretek egy üveget eredeti ajándékként ajándékozni a konyhából.
Könyvünkben még sok ötletet és receptet találhat a késztermékek egészséges alternatíváival:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Melyik kész terméket cserélte ki egy egészségesebb barkácsolási verzióra? Kommentben várjuk tippjeit és receptjeit!
Ezeket a bejegyzéseket is érdekelheti: