Készítse elő a pak choi-t - ez így nagyon finom
Sokan ázsiai ételekből ismerik Pak Chojt. De hogyan készíti fel helyesen a pak choi-t? Megmutatjuk lépésről lépésre, és tippeket és finom receptötleteket találunk Önnek:
- Mi az a Pak Choi?
- Készítsen elő pak choi - ez így működik
- Süssük meg a pak choi-t wokban vagy serpenyőben
- Grill pak choi
- Blanch vagy steam pak choi
- Ehetsz pak choi-t nyersen?
Mi az a Pak Choi?
Pak Choi a káposzta családjába tartozik, és sokat használják az ázsiai konyhában. Megjelenése miatt gyakran összekeverik a helyi svájci mángolddal. A ropogós, puha káposzta a kínai káposzta közeli rokona, enyhe és kissé mustáros ízű. Vékony levelei keserűbbek, mint a könnyű, ropogós szár.
A boltokban van mini pak choi is - ezt egyáltalán nem kell levágni, könnyen elkészíthető a szárral és remekül mutat. Az elkészítési módszerek változatlanok maradnak.
Készítsen elő pak choi - ez így működik
Tisztítás és vágás után elkészítheti a pak choi-t wokban vagy serpenyőben, pörköltet, blanšírozást, vagy nyersen salátaként fogyaszthatja.
Megjegyzés: Ideális esetben ne főzzük együtt a leveleket és a szárakat, mivel a zsenge levelek rövidebb főzési időt vesznek igénybe. Annak érdekében, hogy a pak choi szilárd maradjon a harapásig, kezdje a szárral való előkészítéssel.
Süssük meg a pak choi-t wokban vagy serpenyőben
Ázsiában Pak Choi-t természetesen wokban készítik - ez nagy hőeloszlást tesz lehetővé, a zöldségek pedig szépek és ropogósak maradnak. A wokban általában sok egyéb összetevő van, így a Pak Choi-t csak rövid főzési ideje miatt adják hozzá a végén. De nagyon finom egy normál serpenyőben is!
Így történik:
- Melegítsen egy olajat egy serpenyőben. Először a finomra vágott szárakat tegye a serpenyőbe, és közepes lángon kb. 3 percig sütje. Ezután adjuk hozzá a leveleket, és még 1-2 percig sütjük mindent együtt.
- Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szójaszószsal. Szükség szerint megszórjuk pirított szezámmaggal.
Grill pak choi
Azok, akik lusták, egyszerűen betehetik Pak Choi-t egy grilltálcába a grillbe vagy közvetlenül a grilltálba - egészben. Ehhez kb. 2-3 percig pirítsuk meg a káposztát mindkét oldalon, és fordítsuk meg többször. Tippünk: Először mindenképpen hagyja, hogy a serpenyő vagy a grill nagyon forró legyen! Olajból, mészből és apróra vágott gyömbérből készült könnyű pác több ízet ad!
Blanch vagy steam pak choi
Ropogós köretként blankolhat vagy piríthat pak choi-t, majd elkészítheti sok más ételhez. Például finomított köretként szezám- vagy mogyoróolajba dobva, szójaszószgal és mézzel ízesítve, vagy pelyhes omlett töltelékeként.
Hogyan kell jól csinálni:
Forraljuk fel a vizet egy nagy lábasban. Tegye a leveleket külön a forrásban lévő vízbe csak 2 percig, a szárakat pedig körülbelül 4 percig. Ezután áztassa a káposztát jeges vízbe a főzési folyamat leállításához. Egészen kifehérítve a káposzta körülbelül 3 percet vesz igénybe, majd a szár ropogós, de a levelek nagyon puhák.
Ehetsz pak choi-t nyersen?
Pak Choi is csodás ízű, mint egy nyers zöldség salátában! Ehhez a káposztát csíkokra vágják, és ízlés szerint finomíthatják, például apróra vágott paradicsommal és gyümölcsös salátaöntettel. Finoman ázsiai lesz, ha aromás szezámolajat használ alapként.
Minden turmixos junkie számára: az ázsiai káposzta egészséges erőitalként is remekül ízlik. Banánnal, spenóttal vagy naranccsal kombinálva a nyers pak choi-t egy finom zöld turmixba keverheti.