Készítsen előre sült tekercseket - fagyasztáshoz és sütéshez
Hozzon friss zsemlét az asztalra, és még mindig későn tudjon aludni? Ez ellentmondásnak tűnik a tekintetben! Ezért jó néhányan a szupermarketből sütött tekercsekhez folyamodnak, vagy pazar kirándulást tesznek a pékségbe. Szerencsére házi süteményeket is lefagyaszthat, és szükség esetén néhány perc alatt megsütheti. Friss és ízletes, és sokkal jobb, mint vásárolt!
Ellentétben a szupermarketben sült tekercsekkel, ezzel a módszerrel még a nem kívánt összetevőket is elkerülheti, és sok csomagolási hulladékot elkerül. Ezzel a fagyasztásra és sütésre szolgáló teljes kiőrlésű tekercsek receptjével a tekercsek élvezete különösen hasznos élménnyé válik.
Így készíthet házi zsemlét
Alapvetően mindenféle zsemle recept alkalmas fagyasztásra és sütésre. Íme néhány inspiráció:
Annak érdekében, hogy a fagyasztott pékáruk folyamatosan raktáron legyenek, kedvenc zsemle csak arra készül a szokásos sütési idő kétharmada a sütőben. Ez azt jelenti, hogy 20 perc helyett például a kis cipókat csak 13–14 percig sütjük. Ezután hagyja rövid ideig kihűlni, és fagyassza le őket egy kenyérdobozban (például rozsdamentes acélból vagy üvegből) vagy dobozban, hogy a lehető legkevesebb levegő vegye körül a tekercseket. Ez megakadályozza a kiszáradást és a fagyasztó égését. Négy-hat hónapig tárolhatók habozás nélkül.
Tipp: Az olajszövetbe csomagolt zsemlék ugyanolyan frissek maradnak, mint egy műanyag zacskóban. Akár méhviaszból, akár vegán viaszból készül - a praktikus olajruhákat készen is megvásárolhatja, vagy saját maga is elkészítheti.
A sütőben elfogyasztott energia minél hatékonyabb felhasználása érdekében érdemes több tekercses tálcát elősütni. Így azonnal kaphat valamivel nagyobb mennyiségű sült tekercset. Alternatív megoldásként a zsemle tészta sütés nélkül is fagyasztható. Megtudhatja, hogyan kell ezt megtenni, a reggeli grouch vasárnapi tekercsek receptjének alján.
Fagyasztott zsemlét sütni
Ha máskor éhes a friss tekercsre, annyi tekercset kivihet a fagyasztóból, és gyorsan frissen megsütheti a sütőben.
Így működik a legjobban:
- Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra felső és alsó hőfokra.
- Röviden tartsa a fagyasztott tekercseket folyó víz alatt, és tegye közvetlenül a sütőbe.
- Heti-tíz perc alatt készre sütjük (a kívánt barnulástól függően).
Recept a teljes kiőrlésű tekercsek sütéséhez
A teljes kiőrlésű tekercsek fagyasztásra és szükség esetén felolvasztásra és sütésre is alkalmasak. Ez teszi a kenyér élvezetét különösen egészségesé és egészségessé.
Körülbelül 16 tekercshez (két tálca) a következő összetevőkre lesz szükség:
- 1 kg teljes kiőrlésű liszt (búza vagy tönköly)
- 200 g mag, mag vagy dió (pl. Lenmag, napraforgómag és mogyoró)
- 1 kocka friss élesztő (vad élesztőt is készíthet magának.)
- 600-650 ml langyos víz
- 2 teáskanál só
A szemes zsemle fagyasztásra való előkészítéséhez tegye a következőket:
- Keverje össze a lisztet, a magokat, a magot, a diót és a sót egy keverőtálban.
- Oldjuk fel az élesztőt 600 ml langyos vízben. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókhoz és összegyúrjuk. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá még egy kis vizet.
- Néhány percig folytassa a tésztagolyó gyúrását a kezével. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább egy órán át kelni (négy-nyolc órán át a különösen bolyhos tekercseknél).
- Melegítse fel a sütőt 230 ° C-ra felső és alsó hőfokra. Hagyjon vízzel töltött hőálló tálat a sütő alján.
- Közben osszuk el a tésztát 16 azonos méretű darabra, és tekercsekre „daráljuk” (tekercselési technika). Ez így működik: nyomja meg laposan, hajtsa be a külső széleket négyszer-ötször, fordítsa meg és tekerje körbe a kéz alatti üregben hüvelykujj és tenyér között.
- Előmelegített sütőben 16-17 perc alatt elősütjük. Hagyja lehűlni, és fagyjon le minél légmentesebbre.
Ezeket a teljes kiőrlésű tekercseket, mint az összes többi fagyasztott tekercset, hét-tíz perc alatt sütjük 230 ° C-os felső és alsó hőfokon. Ha azonnal élvezni szeretné a tekercseket, és nem akarja lefagyasztani, süsse 25 percig.
Tipp: Készíthet édes tejtekercseket és teljes kiőrlésű pirítós kenyeret is, lefagyaszthatja és vasárnap reggel megsütheti.
Könyvünk tippjeivel még könnyebbé teheti a mindennapi konyhai életet, és számos kész terméket lecserélhet:
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
Mi a kedvenc receptje? Oszd meg a bejegyzés alatti megjegyzésben!
Talán téged is érdekelnek ezek a témák: