Készítsen káposzta tekercset, mint a nagymamánál
A káposzta egy finom téli zöldség, amelyet csodálatos elkészíteni káposztatekercsekkel. Ez némi erőfeszítést igényel, de egy finom étellel jutalmazzák, akárcsak a nagymama receptkönyve.
Négy adag káposztatekercshez száraz tekercsre, körülbelül másfél kilogramm súlyú fehér káposztafejre, hagymára, 500 gramm kevert darára, tojásra, öt evőkanál étolajra, 200 milliliter húslevesre, 100 gramm tejfölre, kevés lisztre, sóra, borsra és paprikára van szükség. . Egy kis konyhai zsineggel megakadályozhatja, hogy a káposzta tekercsek szétesjenek.
Káposzta tekercs: megfelelő előkészítés
Blansírozzuk a káposztát úgy, hogy tíz percig előkészítjük egy nagy fazékban, bő forrásban lévő vízzel. Távolítsa el és hagyja lecsöpögni, mielőtt gondosan lehámozna nyolc nagy levelet a káposztáról. Helyezze őket egy konyhai deszkára, és vágja le a középső bordákat. Felapríthatja a maradék káposztát, és hozzáadhatja a töltelékhez.
A töltelékhez áztassa a tekercset hideg vízbe, majd nyomja össze jól. Az előzőleg meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük a zúzott zsemlével, darált hússal, apróra vágott káposztával és tojással. Mindent gondosan összekeverünk, sóval, borssal és paprikaporral ízesítjük.
Káposzta tekercsek előkészítése: csomagolási technika
Szétterítjük a káposztaleveleket, és a tölteléket nyolc adagra osztjuk. Tegyen egy adag tölteléket mindegyik káposztalevélre, kezdve a szár tövétől és elegendő helyet hagyva a szélén. Először hajtsa be a széleit, majd tekerje fel a káposzta tekercseket. Végül csomagolja be őket konyhai zsineggel.
Készítsen káposzta tekercset: pörkölt és készítsen mártást
Hevítsük az étolajat egy rakottban, és barnítsuk meg benne a káposzta tekercseket mindkét oldalán. Ezután adjuk hozzá a húslevest, és hagyjuk a káposztatekercseket csukott fedéllel 35–40 percig párolni.
Ezután porral finomra liszttel, és hagyja, hogy az állomány még egy kicsit megpároljon. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és keverje hozzá a tejfölt a szósz elkészítéséhez. Ezután tálalhatja káposztatekercsét, például petrezselymes burgonyával.