Készítsen magának egészséges pizzát. Így működik a fitt étel!

Így válik a klasszikus fitt ételké

Csak nem lehet pizza nélkül? Akkor nem vagy egyedül: fent van az olasz klasszikus A németek körében a legnépszerűbb ételek 7. helye és legalább hetente egyszer a legtöbbünkön végzi. Ami gyomrát boldoggá teszi, az kevésbé tetszik az alakjának: egy átlagos pizza - vastagságától és feltöltésétől függően - kb. 800-1000 kalória - a telített zsírokról nem is beszélve tömegesen! De csinálni anélkül? - Nem! Itt elmondom, hogyan kell ezt könnyedén megtenni készítsen magának egészséges pizzát tud!

pizzát

Házi pizza: ezért érdemes

Persze, hogy Kalóriatartalom A pizza a megbízható olaszban vagy a fagyasztóból önmagáért beszél: A szalámi pizza bőséges sajtos öntettel és vastag tésztával könnyű Önnek több mint 1000 kalória - több mint 50 gramm zsírral! Ez nemcsak hatalmasat fújhat a kalóriaszámláján, hanem minden más, csak nem tesz jót az egészségének. Mivel a zsír önmagában nem feltétlenül rossz, van elég egészséges zsír, például avokádó, dió vagy lazac. A telített zsír A pizzából készült határozottan nem tartozik ezek közé, éppen ellenkezőleg: A túl sok például ronthatja a koleszterinszintjét, kedvezhet a szív- és érrendszeri betegségeknek, és elősegítheti a gyulladást a szervezetben. Különösen a egyszerű szénhidrátok Egyébként a pizzaalap zsírja (általában fehér búzalisztből készül) nagyon gyorsan landol a csípőjén.

Apropó pizzalap: Még pizzák vásárlásakor sem alkalmas fitneszre, mivel a gyors szénhidrátok - amint a neve is mutatja - gyorsan és egyszerűen lebomlanak és a vérbe kerülnek. Ennek következtében a test nagy mennyiségben ömlik ki inzulin és a vércukorszint hullámvasútra megy. A következmények: egy gátolta a zsírégetést és a sóvárgást. Nem menő!

Végül, de nem utolsósorban az öntet is kissé szabotálja az edzettségét, például amikor a kész paradicsommártásban van Cukor, ízesítők és tartósítószerek kidugta az összetevőket nem megfelelő minőségű birtokolni, rengeteg só használták, vagy a húsnak és a sajtnak semmi köze a természetes termékhez - csak emlékeztetlek az elmúlt évek analóg sajttal és sajtolt hússal kapcsolatos botrányaira!
Elég ok arra, hogy a megvásárolt verzió nélkül és a jövőben is megtehesse készítsen egészséges pizzát maga!

Minden pizza alapja: a pizza tészta

Ami a tésztát illeti, az ízek vitatkoznak - inkább vastagon vagy minél vékonyabban tekeri ki? Sok margin vagy kevés margin? Szép és ropogós, vagy inkább kevésbé harapható?! Nem számít, mit szeretsz: mindenki talál itt egyet fitnesznek megfelelő, egészséges változat!

Melyik liszt a pizzához?

Először a kérdés: Melyik liszt a legjobb? Tény: minél több glutén a kiválasztott, eredeti gabona tartalmaz, annál jobb és könnyebb a tészta. Mivel a glutén egy tapadó fehérje, amely biztosítja a tészta rugalmasságát, összetartását és sütéskor kellemes héjat képez. A búza például nagyon gluténtartalmú gabona, ezért nagyon alkalmas pizzatésztához. Gluténmentes fajták mint például a kukoricalisztnek, a köleslisztnek, a mandulalisztnek, a hajdina lisztnek vagy a rizslisztnek, abszolút (!) szükség van ragasztópótlásra, különben a tésztája nem lesz semmi, és összeomlik. A készre kevert gluténmentes lisztek általában már tartalmaznak ilyen gluténpótlót.
Ellenkező esetben a következő érvényes: elvileg bármilyen liszt egészséges pizza készítéséhez alkalmas. Így kipróbálhatja, hogy melyik lisztfajta ízlik a legjobban - mert valóban nagyon különböző az íze, akár hiszi, akár nem! A diótól az enyheig minden megtalálható!

Teljes kiőrlésű pizza tészta

Ha te készítsen magának egészséges pizzát akarsz, elpusztulsz Teljes kiőrlésű alig a közelben: A teljes kiőrlésű termék felhasználásával még mindig minden elakadt egészséges összetevők mint a vitaminok, az ásványi anyagok kalcium, magnézium, kálium, vas és cink, valamint rengeteg rost a lisztben. Ez nemcsak bennmaradásra késztet hosszabb ideig, de megakadályozza az étvágyat is. A tiédnek is Teljesítmény az edzésen ennek előnyei vannak: A teljes kiőrlésű lisztből származó összetett szénhidrátok sokkal lassabban és egyenletesebben jutnak a vérbe - ez azt jelenti: hosszabb energiával rendelkezik.
Általában lehet Cserélje ki a fehér lisztet 1: 1 arányban a teljes kiőrlésű változatra, csak győződjön meg róla, hogy valószínűleg valami folyékonyabb igények.
Egyébként: A teljes kiőrlésű gabona nem utal egyfajta gabonára, csak erre Lisztminőség. Ezért van teljes kiőrlésű liszt és rozs vagy tönköly teljes kiőrlésű liszt is.

A teljes kiőrlésű pizza tészta alapreceptje (2 adag):

  • 1 kocka friss élesztő vagy 1 csomag száraz élesztő
  • 250 g teljes kiőrlésű liszt
  • 150 ml langyos víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 1 csipet cukor

Készítmény:

  • Az élesztőt a víz felében morzsoljuk össze, és jól keverjük össze a cukorral.
  • Egy tálban adjuk a liszthez, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Használja a kézi keverőt tésztahoroggal kb. 2-3 percig, vagy gyúrjon mindent kézzel kézzel.
  • Fedjük le, és hagyjuk a tésztát meleg helyen legalább egy órán át kelni, majd folytassuk a feldolgozást.
  • Kihúzás és feltöltés után a tésztának kb. 15 percig kell sütni 200 fokon.

Pizza tészta élesztő nélkül

Az élesztő biztosítja, hogy a A tészta szépen kel. Előfordulhat azonban, hogy némelyiknek élesztő nélkül kell vagy akar menni, vagy nincs otthon. Semmi gond: kivéve, ha amúgy is egyben vagy Liszt nélküli pizza recept készíthet például zöldség- vagy tonhalalapot az alábbiak szerint egészséges pizza sütőporral is csináld magad.

Erre 2 adag élesztő nélküli tésztához van szükség:

  • 200 g liszt
  • 130 ml tej
  • 1,5 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Készítmény:

  • Keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót egy tálban.
  • Külön tartályban keverje össze az olajat és a tejet simára. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és a kézi keverő tésztakampójával homogén tésztát készítünk.
  • Előny: Az élesztő nélküli tésztának nem kell kelnie.
  • Kihúzása és feltöltése után kb. 12 percig kell sütni 180 fokon.

Alacsony szénhidráttartalmú pizza: pizza liszt nélkül

Természetesen ez is működik teljesen liszt nélkül - az egészséges pizzaalapoknak köszönhetően fehérjeporból, karfiolból, tonhalból és Co. Hogy pontosan ilyen alacsony szénhidráttartalmú pizzák nézd meg, itt olvashatod: Low Carb Pizza.

Az alapvető: a tökéletes paradicsommártás receptje

Mi nem hiányozhat egyetlen pizzáról sem? Helyes tökéletes paradicsomszósz! De kérjük, tartsa kezét a késztermékektől vagy a ketchuptól - mindkettő gyakran tele van rejtett cukor, adalékok és tartósítószerek és egyéb felesleges szar. Ezért: csináld magad! Ez is nagyon egyszerű, ígérem!

Hozzávalók az egészséges paradicsommártáshoz (elegendő 1 pizzához):

  • 1 doboz paradicsomdarab (ideális: pizza paradicsom)
  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál vörösbor
  • Só, bors, chili
  • Rozmaring, oregano és kakukkfű
  • választható: 1-2 medvehagyma

A paradicsomszósz elkészítése:

  • Hámozzuk meg a fokhagymát (és ha szükséges a medvehagymát), apróra vágjuk és az olívaolajon megdinszteljük.
  • Deglaze a paradicsomdarabokkal, és keverje hozzá a paradicsompürét.
  • Adjunk hozzá vörösbort és gyógynövényeket, és redukáljuk, amíg kenhető szósz képződik (kb. 30 percet vesz igénybe).
  • Végül sóval, borssal és chilivel ízesítjük.

A tanácsom: Egyszerűen növelje az összetevők mennyiségét, és öntse bele a kész paradicsomszószt légmentesen záródó edények például üres lekváros üvegekből - akkor nem kell újrakezdenie a következő pizza-vágyat!

Készítsen egészséges pizzát maga: könnyű és egészséges

A legfontosabb az egész pizzában természetesen az öntet! Elvileg csak egyet tehet Készítsen nagy mennyiségű tésztát, és részletekben fagyassza le és hetente többször töltse fel - soha nem unatkozik, és az íze minden alkalommal más és más. Milyen összetevők a egészséges fitnesz pizza landolnia kell, és melyik nem, itt megtudhatja!

Vegetáriánus pizza öntet

zöldségek természetesen mindig a tetején van, és itt valóban elengedheti a gőzt. Például:

  • Cukkini: Kevesebb mint 1 gramm zsír, könnyen emészthető és sok kálium, magnézium és vas - a tökéletes zsírölő étel!
  • Paprika: Magas vitamintartalmuk különösen egészséges. Elöljáró: C-, A- és B-vitamin!
  • Gomba: Sok fehérjét biztosítanak egy zöldséghez - mégpedig több mint 3 grammot!
  • Spenót: Csak 12 kalória/100 gramm - milyen jó, kérem?!
  • Brokkoli: A magas káliumtartalom kiüríti a felesleges vizet a testből - ez megkönnyíti a szívet és a vesét!
  • Rukkola: A keserű anyagoknak étvágycsökkentő hatása van. Kérjük, először adja hozzá a sült pizzához!
  • Kukorica: Édes ízt hoz játékba - hozzáadott cukor vagy más édesítőszer nélkül!
  • Olajbogyó: Sok rost és antioxidáns - kevés egészségnövelő!

Kevésbé jók nagyon vizes zöldségek. Például a friss paradicsommal óvatosnak kell lennie - áztathatják a tésztáját.

De mások is egészséges összetevők remekül passzol a pizzához:

  • Diófélék, különösen dió: Biztosítson egészséges zsírokat és védje a szívet.
  • Napon szárított paradicsom: Bár több kalóriát tartalmaznak, mint a frissek, nem öntözik olyan jól, és még mindig tartalmaznak minden egészséges összetevőt!
  • Friss fűszernövények: Illóolajok, vitaminok és ásványi anyagok - a gyógynövények sokat tehetnek.
  • Tofu: Kiváló választás, főleg vegetáriánusok és vegánok számára - magas fehérjetartalom, kevés zsír és semleges íz.

hús és hal

Kevésbé jóak az egészséges pizzához szalámi vagy zsíros sonka. Ennek ellenére a saját készítésű pizzájának nem kell vegetáriánusnak lennie:

  • Tonhal: Alacsony zsírtartalmú fehérje bomba - ha a saját levében veszi.
  • Sovány sonka/főtt sonka: Kevesebb a zsír és ezért kalória, mint a szalámiban és a társban.
  • Pulyka: A baromfi könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú.
  • Lazac: Sok omega-3 zsírsavat és B-vitamint biztosít, felső!
  • Szardella: Fehérje, vas, nátrium, kálium, foszfor és magnézium elegendő - szép!

Melyik sajttal készíthet magának egészséges pizzát?

A sajt nagyszerű ízletes és tartalmas - és sajnos egy igazi Kalóriabomba. Mégis - a sajt nélküli pizza csak nem pizza! Ezek a sajtok jobb választás, mint a klasszikus reszelt Gouda vagy Emmentaler:

  • Feta: A feta sajt íze nagyon erős, ezért kevesebbre van szüksége. 236 kalóriával elég jól is megteheti.
  • Harzer sajt: A fitnesz ételek par excellence - ha tetszik! Mindössze 120 kalóriával, 0,5 gramm zsírral és óriási 28 gramm fehérjével igazi izomépítő bomba!
  • Mozzarella: Valamivel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a Gouda and Co., és még mindig körülbelül 19 gramm fehérjét tartalmaz. És: Az íze viszonylag semleges, ezért (szinte) minden pizzához illik.
  • Parmezán: Bár több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos sajt, 38 gramm fehérje van benne. A legjobb dolog, ha friss parmezánt dörzsölünk a pizzára - így automatikusan kevesebbet és csak vékony réteget használ!

Tippek a tökéletes egészséges pizza elkészítéséhez

  • Gyógynövények só helyett: A só, akárcsak a cukor, sok ételben el van rejtve, ezért takarékosan kell használnia. A kész pizza gyakran félig sótartó. Egészségesebb: Használt Gyógynövények fűszerezésre! De kérlek frissességet nem a sütőben adni, de csak később - feketévé válnak!
  • Csökkentse a sajtot: Csak egybe szórjuk meg a sajtot vékonyréteg saját készítésű pizzáján keresztül sok zsírt és kalóriát spórol meg. És: Ne szórja meg a szélét sajttal, csak az öntetet!
  • Nyújtsa ki a tésztát: Amikor kinyújtja a tésztacsomóját, kevés (teljes kiőrlésű) liszttel porolja le és a munkafelületet, különben a tészta a sodrófához tapad.
  • Takarítson meg kalóriákat: Tekerje meg a tésztát minél vékonyabb ha kalóriát szeretne megtakarítani, és ehelyett nagy mennyiségű zöldséget tesz a pizzájába. Egyébként okos is Pszicho trükk a fogyáshoz: Vékony tésztával több darab van, és sokkal többet eszik - mert gyakrabban töltheti be a tányért!
  • Sorrend: Először paradicsomszószt teszünk először a pizzára, majd az öntetet, végül sajtot. Tulajdonképpen a De sajt az öntet alatt - A késztermékekkel és a szállítási szolgáltatásokkal ellentétben minden bizonnyal kiváló minőségű alapanyagokat vásárolt, amelyeket nem kell vastag sajtréteg alá rejteni!

Receptek: Pizza ötletek egészséges pizza készítéséhez

Hogyan, miért és milyen összetevőkkel készíti el készítsen magának egészséges pizzát most már tudod - de valahogy mégis hiányoznak az ötletek? Nem kérdés: A következő receptek egyszerűen ízletesek, próbáld ki te is!

Apropó: A tésztát a fentiek szerint készíti elő, a mennyiségek csak az öntetre szolgálnak!

Készítsen egészséges pizzát maga: füge és dió pizza rozmaringgal

Hozzávalók (2 adagra):

  • 200 g friss kecskesajt
  • 2 ábra
  • 1 marék dió
  • 1 szál rozmaring
  • Só bors
  • 2 teáskanál méz

Készítmény:

  • Paradicsommártás helyett ecsetelje meg a pizzatésztát friss kecskesajttal. Ízesítsük kevés sóval és borssal.
  • Mossuk meg a fügeit, negyedeljük meg és kenjük meg a pizzán a dióval együtt.
  • Öntsön egyenletesen mézet rá.
  • Végül szórjon friss rozmaringot a pizzára.

Készítsen egészséges pizzát maga: paradicsomos mozzarella friss bazsalikommal

Hozzávalók (2 adagra):

  • 175 g mozzarella
  • 4 kemény húsú paradicsom
  • Bors, só, fokhagyma por
  • Kakukkfű, oregano
  • Friss bazsalikom
  • választható: 2 evőkanál fenyőmag és fekete olajbogyó

Készítmény:

  • Készítse el a paradicsomszószt a fenti alaprecept szerint, és kenje meg a pizzán.
  • Vágja a mozzarellát finom szeletekre, és egyenletesen ossza el a pizzán.
  • Mossa meg a paradicsomot, vágja vékony szeletekre, és terítse rá a pizára.
  • Opcionális: Röviden megsütjük a fenyőmagot egy serpenyőben olaj nélkül, és megkenjük a pizzán.
  • A tetejére szórjunk kakukkfüvet és oregánót, ízesítsük sóval, fokhagymaporral és borssal.
  • Sütés után szaggasson friss bazsalikomlevelet, és szórja rá a pizzára.
  • Opcionálisan vágja le az olajbogyót, és kenje meg a pizzán is.

Készítsen egészséges pizzát maga: brokkoli pulyka pizza

Hozzávalók (2 adagra):

  • 150 g pulykamell
  • 300 g brokkoli virág
  • 100 g feta sajt
  • Só bors
  • 1 evőkanál olaj

Készítmény:

  • Készítse el a paradicsomszószt az alaprecept szerint, és kenje meg a pizzán.
  • Egy serpenyőben olajban megpirítjuk a pulykamellet, hagyjuk kihűlni és csíkokra vágjuk.
  • Morzsold össze a fetát a paradicsomszószon.
  • A brokkoli virágokat megmossuk és feldaraboljuk, majd a pizzára kenjük. Tegye a pulykamell csíkokat is a pizzára.
  • Végül öntsünk rá sót és borsot.

Készítsen egészséges pizzát maga: Vegán gombapizza tofuval

Hozzávalók (2 adagra):

  • 100 g füstölt tofu
  • 1 póréhagyma
  • 6 gomba
  • 2 evőkanál mandulavaj
  • 3 evőkanál élesztőpehely
  • 1 teáskanál mustár
  • 80 ml vizet
  • Só, kakukkfű vagy provence-i gyógynövények

Készítmény:

  • Készítsük el a paradicsomszószt, és különösen jól fűszerezzük, ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis paradicsompürét ízlés szerint. Kenje meg a pizzatésztán.
  • A póréhagymát és a gombát megmossuk és apróra vágjuk. Felkockázzuk a füstölt tofut. Mindent kenjünk a pizzára.
  • A vegán sajtpótlóhoz keverje össze a mandulavajot és a vizet, és melegítse egy serpenyőben. Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat, és felforraljuk. Keverje folyamatosan, hogy semmi ne ragadjon. A „sajt” körülbelül 3 perc múlva kész.
  • Öntsön sajtpótlót egyenletesen a pizzára.

Készítsen egészséges pizzát maga: tonhal és kukorica pizza

Hozzávalók (2 adagra):

  • 200 g kukorica
  • 175 g tonhal saját levében
  • 150 g Harz sajt
  • 1 hagyma
  • A választott gyógynövények
  • Só bors

Készítmény:

  • Készítsük el a paradicsomszószt, és kenjük meg a pizzatésztán.
  • Szétmorzsoljuk a Harz sajtot, és megkenjük a tésztán.
  • Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, majd tegyük egy kis tálba. Drain és adjunk hozzá kukoricát és tonhalat. Villával mindent jól összekeverünk, sóval, borssal és gyógynövényekkel ízesítjük.
  • Helyezze a kukorica és a tonhal keveréket a pizzára.

Ez persze csak néhány ötlet - elvileg megteheti kombinálja az összes hozzávalót, ahogy szeretné. És ne felejtsd el megírni nekem: Melyik recept a kedvenced, amikor arról van szó, készítsen egészséges pizzát maga?