Készítsen magának mustárt Egyszerű recept 4 variációval
2018. február 15, készítette: Nitsch Eva Kategóriák: Táplálkozás
A mustár elkészítése önmagában rendkívül gyors és egyszerű. Megmutatjuk, hogyan készíthet egy alapreceptet, amelyet aztán tetszés szerint kibővíthet.
A mustár finom és sokoldalú fűszer. Nem hiányozhat egyetlen grillpartin sem, és lekerekíti a szószok ízét és Öltözködés tól től. Könnyedén elkészítheti a népszerű ízesítő pasztát néhány összetevővel, és finomíthatja ízlésének megfelelően. Az alaprecept mellett négy másik változatot is feltárunk a házi mustár számára: extra forró, gyümölcsös, édes és gyógynövényes jegyekkel.
Válasszon mustármagot a házi mustárhoz
Vannak fehér, barna és fekete mustármagok - itt a következők érvényesek: minél sötétebb a szín, annál forróbbak a magok. Ha közepesen forró mustárt szeretne készíteni, keverje össze a fehér és a barna mustármagot 50:50 arányban. Kiváló minőségű mustármagot kaphat az egészséges élelmiszerboltokban vagy a heti piacon.
A szemekben található mustárolajok nemcsak a fűszerességért felelősek - nagyon egészségesek, antibakteriális és étvágygerjesztő hatásúak, valamint elősegítik az emésztést. A Freiburgi Egyetem tanulmánya szerint a forró mustárnak akár megelőző hatása is lehet a rák ellen.
Készítsen magának mustárt: az alapvető recept
Körülbelül három pohár mustárra lesz szüksége:
- 200 g mustármag
- 275 ml fehérebb Balzsamecet
- 100 ml vizet
- 80 g cukor
- 3 teáskanál só
- valami kurkuma a színért
Hogyan készítsük el a házi mustárt:
- Először azzal kezdi, hogy a mustármagot a lehető legapróbbra őrli. Kávédarálóval, vagy habarccsal működik a legjobban. Minél finomabban őrli a szemeket, annál finomabb lesz a mustár. Tipp: Ha nem akarja magjait megőrölni, használhat 200 g mustárlisztet.
- Melegítsük fel a vizet a balzsamecettel egy serpenyőben.
- Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja, hogy a folyadék langyos hőmérsékletre hűljön. Ez a lépés különösen fontos, hogy a mustár ne keseredjen el.
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
- Öntsük a folyadékot a mustárlisztre, és keverjünk mindent legalább öt percig.
- Töltse a mustárt sterilizált, jól lezárható üvegekbe.
- Hagyja állni a mustárt három napig, akkor elveszíti kezdeti élességét.
A mustár hűvös helyen legfeljebb három hónapig tárolható.