Készítsen megfelelő kávét a mokkás edényben - Elle Republic
A hagyományos alumínium mokkás edény (bialetti) minden olasz háztartásban megtalálható. Ez az alján lévő víztartályból, a behelyezett szűrőből és a kancsótartóból áll, amely főzés után a „kávét” tartja.
--> Rajongok a kávéfőzés ilyen módja mellett. Egyrészt azért, mert így találom a legjobb ízét. Akkor nagyon könnyen használható anélkül, hogy drága gépet kellene megtisztítani. Azt sem gondolom, hogy a leengedhető szitával ellátott kávéskannák azért remekek, mert mindig lebeg néhány morzsás kávé. És végül, de nem utolsósorban azt gondolom, hogy elegáns a „régi módon” elkészíteni a kávét. Nagyon hiteles! És Toni, a sarkon szokásos olaszom, biztosította, hogy a mokkás edény aromája bármilyen professzionális géppel versenyezhet.
Újra és újra hallani lehet, hogy a kávé ebből az edényből nagyon erős és keserű. Ennek oka elsősorban a helytelen elkészítés (és esetleg a rossz minőségű kávé). A következő 10 tipp bemutatja, hogyan használják ezt a korsót helyesen.
1 Az itt leírtakkal ellentétben nem szabad használni az eszpresszó edényt, ez az egyetlen módja annak, hogy olyan fantasztikus kávét kapjon, amelynek nem kell tartania a 3000 eurós portafilter-géphez képest.
2 -> Mindenesetre kiváló minőségű kávét kell használnia egy szaküzletből vagy pörkölésből, és nem a szupermarketből származó ipari kávét. Egyszer részt vettem egy kávé kóstolón, és megkóstolhattam a közvetlen összehasonlítást. Ezután már nem ihat olcsó szupermarket kávét.
--> 3 A kávét fénytől védett, zárt üveg vagy kerámia edényben kell tárolni.
4 Elengedhetetlen az alacsony mésztartalmú édesvíz használata. A víznek hidegnek kell lennie!
5 A mokkás edény víztartályában szelep látható. A vízszint nem lehet magasabb, mint a szelepnyílás.
6 -> Most a szűrőt behelyezte és megtöltötte elegendő kávéval. Figyelem: ne nyomja össze a port. A mennyiség a kancsó méretétől függ. A szűrőt mindig teljesen ki kell töltenie. Ha különböző mennyiségeket szeretne főzni, használjon különböző méretű kancsókat.
7 Most az edény a kályhán van. A főzőlapot közepes hőre kell állítani. Nem túl forró ahhoz, hogy a víz lassan emelkedjen. Bugyborékoló zaj hallatán a kávé felemelkedik. Mielőtt az összes víz megemelkedett, leveszi a kancsót a tűzhelyről. A kávé semmilyen körülmények között sem forrhat fel!
8 Hagyja nyitva a mokkás edény fedelét. Ellenkező esetben a gőz kondenzálódik a fedélen, és vízként belefut a kávéba. Ez elpusztítja a krémát. És a crema minden eszpresszó ínyenc számára fontos.
--> 9 A kávét forrón kell inni.
10 Főzés után azonnal mossa le a mokkás edényt forró vízzel. Tisztítószerrel biztosan nem! És ha a gumitömítő gyűrű egy idő után leválna, vegyen egy új kancsót. Egyszer rosszul használtam, és bumm, az összes kávé a fülembe repült. Először a konyha festését jelentették be.
A mokkás edényben csak a számára megfelelő kávéport szabad használni. Ezek olyan válogatott kávék, amelyek megfelelő őrlésűek. A legjobb dolog, ha elmondod neki a kávézónak, hogy a kávét a mokkás edényben akarod elkészíteni, akkor megtudják. A Toraldo Macinato-t használom Bustinában. Kaffee Someliers által a mohafazékhoz (Bialetti) készített kávé a nápolyi Toraldo Manufaktúrában. De mint mondtam, kérdezze meg szaküzletét.
Egyébként szép mellékhatás, hogy magával viheti a mokkás edényt nyaralni, ha lakást bérel az AirBnb-vel. Mindig a legkisebb méretet csomagolom, majd a helyszínen elkészíthetem a tipikus, regionális kávét. Ezenkívül nem vagyok akkor függő a kávéfőzőtől, amelyet a lakásokban találok. Nem mindig tűnnek megbízhatónak.
Ez a cikk bemutatja, hogyan lehet a tejhabot elérni egy tejeskávéért. Jó szórakozást főzni, Elle!
Ez a bejegyzés kapcsolt linkeket tartalmaz. Ha rákattint a linkre, és vásárol egy terméket az Amazon-on, kapok egy kis jutalékot. A cikk ára természetesen változatlan marad az Ön számára. További információk a reklámról és a linkekről a blogban.