Készítsen saját chipeket. Így működik olajjal és olaj nélkül

Kis harapnivalók a kettő között

Készítsen forgácsot maga: így működik olajjal és olaj nélkül

2020.10.03., 12:10 | fűrész, t-online, dpa

saját

Házi chips: Az iparilag előállított burgonya chips nagy része sok zsírt tartalmaz - ezt csökkentheti, ha saját maga készíti el őket. (Forrás: Julia_Sudnitskaya/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A házi készítésű chips ízletes alternatíva a megvásárolt rágcsálnivalóknak - és általában alacsonyabb a kalóriatartalma. Ezeket a remek recepteket a sütőből, olajsütőből vagy mikrohullámú sütőből készült süteményekre könnyű követni.

áttekintés
  • Készítsen saját zsetont a bankban
  • Zseton a sütőben: alacsony kalóriatartalmú változat
  • Chipek a mikrohullámú sütőben: zsír nélkül
  • Fűszerezzük a chipseket megfelelően
  • Alacsony kalóriatartalmú almacsetet készítsen maga
  • Készítsen saját chipset cukkiniből
  • Készítsen ropogós kenyérforgácsot a régi kenyérből

Azok, akik maguk készítenek chipset, biztosak lehetnek abban, hogy semmilyen adalékanyagot nem tartalmaznak, például ízfokozókat, tartósítószereket vagy színezékeket. Ha takarékos is az olajjal, akkor kalóriát spórolhat meg.

Készítsen saját chipset egy edényben - olajsütő nélkül

Az egyik módszer a saját ropogós chips készítéséhez az, ha mély serpenyőben sütjük őket. Ehhez használjon rozsdamentes acél edényt vastag aljjal és szigetelt fogantyúval. Az edény térfogata három liter.

Konyhai kifejezések - a blansírozástól a faragásig
Fotósorozat 8 képpel

Hozzávalók négy fő számára:

  • négy nagy viaszos burgonya
  • kb. 1 liter növényi olaj
  • Fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

  1. Mossa meg a burgonyát, és késsel vékony szeletekre vágja. Alternatív megoldásként használhat zöldségszeletelőt is erre a lépésre. A kész szeleteknek szinte átlátszóaknak kell lenniük - ettől a burgonya chips különösen ropogós lesz.
  2. Helyezze a burgonyaszeleteket néhány réteg konyhapapírra, és szárítsa meg a papírral. Mert csak száraz burgonyaszeletekből lehet ropogós chipset.
  3. Sütéshez adjunk hozzá egy liter olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel. Ezután tegye a burgonyaszeleteket a forró zsírba. Fontos, hogy egyszerre csak néhány szeletet sütj meg.
  4. Ha a forgács néhány másodperc múlva világos aranybarna színt ölt, réselt kanállal emelje ki a zsírból.
  5. Hagyja kihűlni a burgonya chipset konyhai papíron - ezzel eltávolítja a felesleges zsírt is. Az intenzívebb íz érdekében a még meleg chipseket ízlés szerint fűszerekkel fűszerezze.

Zseton a sütőben: alacsony kalóriatartalmú változat

Zseton a sütőben: A burgonya mellett a sárgarépa, a paszternák vagy az édesburgonya is alkalmas chips készítésére.

Ha ön maga készít chipset olajsütő nélkül, használhatja a sütőt is. Ez a módszer azt jelenti, hogy a burgonya chips kevesebb kalóriát tartalmaz, mint sült társaik. Készítse elő a burgonyát a fent leírtak szerint. Kenjünk be sütőpapírral bélelt tepsit és az elkészített burgonyaszeleteket olajjal; ehhez használhat például cukrászsüteményt. Ügyeljen arra, hogy a burgonyaszeletek ne fedjék egymást.

Melegítse elő a sütőt; Akkor egyenletes sütési hőt kap, ha a készüléket felső és alsó hőre állítja. Pörkölje meg a snacket 200 ° C körül, amíg a széle meg nem barnul - ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Amikor a chips megpirult, vegye ki a tepsit a sütőből, és tegye a chipseket egy rácsra, hogy kihűljön. Ne lepődj meg: a forgács csak hűlés után válik ropogóssá.

Chipek a mikrohullámú sütőben: zsír nélkül

A mikrohullámú változatnál is előbb készítse el a chipeket a fent leírtak szerint. Ehhez nincs szüksége olajra: Jól fűszerezze a burgonyaszeleteket, majd tegye kebabnyársra - a zseton ne érjen egymáshoz.

A burgonya nyársakat most körülbelül tíz percig a mikrohullámú sütőbe helyezzük 700 watt körül. A legjobb, ha a nyársakat egy leves tányérra helyezzük, nem érhetnek hozzá a tányér aljához. A forgács megégésének megakadályozása érdekében állítsa le a mikrohullámú sütőt. Így elkerülheti az erős gőzfejlődést is. Ha a chips ropogósbarna, akkor hagyja kihűlni, majd lehúzza a nyársakról a tálaláshoz.

Fűszerezzük a chipseket megfelelően

A burgonya chipset hagyományosan sóval és nemes édes paprikaporral ízesítik. Tipp: Az egyenletes fűszerezés érdekében előzetesen alaposan keverjen össze egy evőkanál sót és két evőkanál paprikát. Töltse az ízesítő keveréket egy üres sótartóba. Így egyenletesen fűszerezheti.

Az is finom, ha hagymaport, fokhagymaporot vagy cayenne paprikát használ. Az őrölt rozmaring a burgonya chips ízletes ízesítő változata is.

Alacsony kalóriatartalmú almacsetet készítsen maga

Apple chips: A burgonya chipshez hasonló módon készíthetők. (Forrás: bhofack2/Getty Images)

A házi almás chips például ropogós és jelentősen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a burgonya chips. Az elkészítés nagyon egyszerű:

  1. Hámozzuk meg a gyümölcsöt, távolítsuk el a magját, és az almát vékony, finom szeletekre szeleteljük.
  2. Fektesse az almaszeleteket egy tepsire, porolja be fahéjjal, és tegye a sütőbe 90 percre 120 fokon.
  3. Ahhoz, hogy a forgács egyenletesen barnuljon, fordítsa félúton át.

Készítsen saját chipset cukkiniből

Ha kicsit pikánsabbnak tetszik, akkor alma helyett cukkinit vegyen. A zöldségek bőségesen vannak a nyár végén. Ez az előkészítés szintén nagyon egyszerű:

  1. A megmosott cukkinit vékony szeletekre vágjuk.
  2. Terítse ezeket egy tepsibe.
  3. Hagyja a szeleteket a sütőben 100 fokon megszáradni. Az egész körülbelül 50 percet vesz igénybe, a szeletek vastagságától függően.

Kevés sóval megszórva a cukkini chips finom étel az étkezések között.

Készítsen ropogós kenyérforgácsot a régi kenyérből

Az idősebb kenyér ideális a kenyér chipshez. Az elkészítés gyors és egyszerű:

  1. Vágja a kenyeret vékony szeletekre.
  2. Ezután keverje össze az apróra vágott gyógynövényeket, hagymát vagy fokhagymát fűszerekkel, olvasztott vajjal vagy olajjal ízlés szerint.
  3. Vékonyan kenjük be a kenyérszeleteket az ízesített olajjal, és tegyük egymás mellé egy sütőpapírral bélelt tepsire.
  4. Ezután pár percig sütjük őket a sütőben 180 fokon, amíg aranybarnák nem lesznek.

A lehűtött forgácsot néhány naptól hétig konzervdobozban vagy jól lezárt edényben tárolhatjuk. A ropogós kenyérforgács tisztán jó ízű, salátával, levessel vagy mártogatóssal.

  • Ne dobja el:Így válik a régi maradék kenyérből finom saláta
  • Általános ízfokozó:Itt található a glutamát
  • Három másodperc szabály:Ehetsz ételt a padlóról?

Ha inkább édes, akkor a sós fűszerek és gyógynövények helyett cukor-fahéj keveréket is keverhet. A világos színű tekercs vagy bagett a legjobb az édes változathoz.