Készítsen saját turmix recepteket - egészség; táplálás
Frissítő, egészséges és finom, így lehet a turmixokat néhány szóval leírni. Nem csoda, hogy mindenki róluk beszél. Mostantól minden diszkont hűtött részében megtalálhatja őket. Ott azonban nemcsak viszonylag drágák. Ugyancsak nem annyira gazdag létfontosságú anyagokban, mint a házi turmixok, mivel a vitaminok idővel elvesznek. Mindenekelőtt azonban a választék korlátozott, és ezzel együtt az ízélmény, valamint a bevihető mikroelemek és bioaktív növényi anyagok lehetséges változatossága.
Ezért nagyon divatos a turmixok elkészítése. Csak egy turmixgépre és friss gyümölcsre és zöldségre van szüksége. Természetesen rengeteg turmix recept található az interneten. De azok, akik rendszeresen maguk készítenek ilyen italokat, valamikor kedvet éreznek a saját turmix receptjeik kísérletezéséhez és kidolgozásához. Itt állítottuk össze a fontosat.
Mi jellemzi a turmixot?
A smoothie elnevezés az angol smooth szóból származik, ami olyasmit jelent, mint krémes, krémes vagy sima. A turmixot krémes, viszonylag sűrű állaga jellemzi. Ez az összes gyümölcs vagy zöldség felhasználásával jön létre. Ez különbséget tesz egy lében is, amelyben az összetevőket facsaróval dolgozzák fel, ahol csak a kapott folyadékot használja, a többit pedig eldobja. Ez a maradék azonban értékes rostokat tartalmaz, ezért a turmix egyértelműen a jobb alternatíva a házi gyümölcslével szemben. A turmix is olyan szép és krémes lesz.
A turmix alapfolyamata
Először szükség van egy kiindulási folyadékra. Ez egyrészt biztosítja a keverő megfelelő működését. Másrészt a turmix konzisztenciájának megváltoztatására is használható. Hacsak nem nagyon magas víztartalmú összetevőkkel dolgozik, mint például görögdinnye vagy uborka, a turmix egyszerűen túl sűrű lesz anélkül, hogy további folyadékot adna hozzá. Végül is nem pürét akarsz, amit kanalazhatsz, hanem egy italt, amely könnyen átmegy a szívószálon. A klasszikus hígítás természetesen a víz. A kreativitás azonban itt kezdődhet. Ha van lé a házban, például almalé, csodálatosan felhasználhatja a turmixhoz. Abszolút bennfentes tipp azonban a kókuszvíz használata. Mivel íze viszonylag semleges, könnyen kombinálható mindenféle alapanyaggal. Sok egészséges összetevőt is tartalmaz.
A turmix készítésekor a tej vagy a tejszerű italok további változatosságot biztosítanak. Ez a turmixnak turmixot és nagyon egyedi tapintást kölcsönöz. A tejivóknak érdemes vegetáriánus italokkal is kísérletezniük, mint például a jól ismert szójatej vagy más gabonatej, például zabital vagy tönkölyital. Az ízt itt nehéz leírni. Ezért ki kell próbálni annak érdekében, hogy kiszélesítse saját ízlési látókörét és megtudja, mi ízlik. A mandulatej is csodálatos vízpótló. Ezeket minden jó bioboltban megkaphatja. A finom mandula aroma kiváló társa olyan bogyóknak, mint a málna, eper és áfonya.
A turmix gyümölcsének kiválasztása
A gyümölcsök kiválasztásakor több szempontot kell figyelembe venni. Először is a minőség fontos. Aki időt és pénzt fektetett az egészségébe azáltal, hogy turmixokat készített magának, az nem engedhet kompromisszumot az összetevők minőségében. Ezért a bio gyümölcsöt és zöldséget mindig bele kell tenni a turmixba. Ennek három előnye van: 1. Feldolgozhatja azt az edényt is, amelyben vagy alatt sok vitamin található. 2. Ön lényegesen kevesebb környezeti toxint fogyaszt, amelyekről kimutatták, hogy betegségekhez vezetnek. 3. A gyümölcsök több ásványi anyagot tartalmaznak, mivel azok a talajok, amelyeken manapság a hagyományos mezőgazdaság folyik, gyakran nagyon szegény ásványi anyagokban. 4. A gyümölcs tisztább ízű.
Ha saját turmix recepteket készít, mindig tájékozódnia kell a rendelkezésre álló ajánlatról. A lehető legfrissebb összetevőkért vásároljon régiónként és szezonálisan. Az áfonya például akkor élvez elsőbbséget, amikor éppen szezonban van Németországban, és nem akkor, amikor árusítják az üzletekben. Séta a heti piacon tökéletes inspirációs forrás a következő recept összetevőihez.
Egy másik kritérium a következetesség. Aki megnézi az iparilag előállított turmixok összetevőinek listáját, észreveszi, hogy a banán és az alma általában az élen áll. Ez még a vörös bogyós turmixra vagy az egzotikus mangó és passiógyümölcsre is vonatkozik. A késztermékek esetében ez annak is köszönhető, hogy az almát és a banánt olcsón lehet megvásárolni. De adják az ital jellegzetes állagát is. Ha kevés tapasztalata van a turmixokról, akkor biztonságban lehet, ha banánnal és almával dolgozik, és kombinálja azokat kedvenc ízével, például friss mentával vagy vaníliával. Minél magasabb egy összetevő víztartalma, annál folyékonyabb lesz a turmix természetesen.
Zöld turmixok
A zöld turmixok abszolút vitaminbomba és wellness ital. Ha saját recepteket szeretne előállítani zöld alapanyagokból, akkor vegye figyelembe, hogy a zöldeknek unalmas vagy enyhén enyhébb ízük van, vagy nagyon erős, gyakran keserű ízük van. Tehát, ha nemcsak egészségeset, hanem valami ízleteset is szeretne inni, mindig kombinálja a zöld alapanyagokat a gyümölcsökkel. Jól tájékozódhat a szokásos saláta receptek alapján: Ezek gyakran játszanak citrusfélékkel, mint például narancs vagy mandarin, valamint egzotikus gyümölcsökkel, mint például mangó, papaya, kivi vagy mézes dinnye. A füge és a gránátalma is nagyon ízletes és egészséges, de elég hosszú ideig kell "simítani".
A saláták a zöld turmixok egyik fő összetevője, a saláták pedig keserű anyagokat tartalmaznak. Ezt figyelembe kell venni. Enyhe salátatípusok kevés keserű anyaggal a saláta és a jégsaláta. Ha kissé keserűnek tetszik, használhat például bataviát vagy római salátát. A sok keserű anyagot tartalmazó saláták, az úgynevezett cikóriasaláták, például a cikória vagy a radicchio kevésbé alkalmasak. Hacsak ez az íz nem felel meg neked. Ha kísérletezni szeretne vele, eltávolíthatja a szárat és a durva levélereket is, hogy tompítsa az ízét. A tölgy leveles saláta, a lollo rosso vagy a bárány saláta diós aromát biztosít.
A helyi gyógynövények extra rúgást adnak. Ez nemcsak az ízére, hanem a tápanyagokra is vonatkozik. Mivel sok gyógynövény tartalmaz intenzív illóolajokat, takarékosan kell használni őket. Ízében nem tévedhet a petrezselyem. A menta vagy a citromfű például íze különösen friss. Hozzáadhat egy kis koriandert ananászhoz vagy dinnyéhez, a citrusféléket finomíthatjuk kevés kakukkfűvel és tárkonnyal, vagy barackot bazsalikommal.
A klasszikus zöld turmixban nincs gyökérzöldség, nincs keményítőtartalmú vagy zsíros étel, például nincs sárgarépa, nincs dió stb. Ha azonban csak egy adag egészséges ételt szeretnél ízletes módon elfogyasztani, mindent kombinálhatsz kedved szerint.
A turmixhoz megfelelő kombináció
A kombináció könnyen alapulhat más gyümölcsöt tartalmazó termékeken. Ide tartoznak a joghurtok vagy a lekvárok. Nem ok nélkül mindig talál klasszikus kombinációkat, például passiógyümölcsöt őszibarackkal vagy mangóval, rebarbarát eperrel vagy málnával, vagy bodzát almával.
A kevesebb több: Egy új turmix recept csak egy összetevőből indulhat ki. Akkor foglalkozol azzal, ami vele jár. Ezután adjon hozzá egy másik összetevőt és végezzen ízlést. Ha túl sok összetevőt ad hozzá, az íze gyorsan meghatározhatatlanná válik, és elveszíti vonzerejét. Fokozatosan növelnie kell az összetevők arányát, és újra és újra tesztelnie kell, hogyan változik az íz. Ha egy aroma túlságosan dominánssá válik, akkor az túl sok, ha egy aroma elvész, akkor túl kevés.
Kísérletezhet a színnel az azonos színű összetevők kombinálásával is. Inkább a pép, mint a bőr felé kell orientálódnia. Például az alma és a körte, vagy a málna és az eper jól passzol egymáshoz. Egy másik ötlet az összetevők tematikus összeállítása, pl. B. egzotikus összetevők esetében a származási ország és az összetevők típusa szerint, például gyökérzöldségek sárgarépával, céklával és gyömbérrel.
Ha „elméletibb” megközelítést szeretne választani, akkor alkotása a savasságtól vagy a cukortartalomtól függ, és egyesíti a gyümölcsöket sok savval, például ribizli vagy grapefruit és kevésbé savas gyümölcsökkel, például körte vagy mangó. Ha savas ételekkel gyomorproblémák jelentkeznek, receptjéhez csak alacsony savtartalmú összetevőket adjon. Ha az édességre összpontosít, akkor sok gyümölcsöt tartalmazó édes gyümölcsöt vegyen gyümölcsbe, és keverje össze kevés cukorral rendelkező összetevőkkel. Az édesség mértékének szubjektív ízérzékelése minden bizonnyal útmutatóként szolgálhat.
A leveles zöldséges turmixok készítésekor az ötven százalékos leveles zöldségfélék és az ötven százalékos friss gyümölcs aránya megfelelő iránymutatás. Nem kell, hogy zöldebb legyen, mert különben elég erős íze van. Tehát nem mindig kell salátát venni. Sokkal érdemesebb mindig megtartani néhány levelet, amikor elkészítjük az elfogyasztandó salátát, majd felhasználni egy új turmix receptre.
A turmix egyéb összetevői
Az A-, D-, E- és K-vitamin zsírban oldódó vitamin. Az A-vitamin, pontosabban az A-provitamin (béta-karotin) prekurzor elsősorban narancssárga, sárga és zöld gyümölcsökben és zöldségekben található meg. A K-vitamin megtalálható a zöldségfélékben is. A jobb felhasználás érdekében tanácsos egy kis kötésnyi olajat adni a turmixhoz - bár ez az a vélemény, amelyet nem minden szakértő oszt meg. Mivel elég egy kis lövés, az íze nem olyan fontos. A dióolaj, mint az egészséges argánolaj vagy a lenmagolaj, ugyanolyan jól működik, mint a semleges olaj, mint a napraforgóolaj. Még az olívaolaj is a megfelelő választás lehet, amikor zöld leveles zöldségekkel vagy gyógynövényekkel készült turmixot készítenek.
Kerekebb íz érdekében adj hozzá egy kis sót a turmixhoz. Mint minden összetevőnél, itt is a minőség számít. Kiváló minőségű tengeri só vagy himalájai só tartozik minden jól felszerelt konyhához, és biztosítja, hogy a turmix élvezésekor a nyelv sós ízekre érzékeny ízreceptorai is stimulálódjanak.
Az édesítőszereknek tabunak kell lenniük egy sikeres turmix receptben. Gyakran elkövetik azt a hibát, hogy éretlen, importált gyümölcsöt használnak. Ha a banán még mindig zöld, vagy a mangó még mindig kemény, akkor az íze nem lesz megfelelő. Az üvegházak bogyóiból szintén hiányzik a kívánt édesség. Ahogy mondani szokás, semmi ízük nincs. Azonban nem mindig könnyű megtenni cukor nélkül, különösen a gyermekek számára készült turmixokkal. Akkor a legjobb mézzel, sztíviával vagy nyers nádcukorral dolgozni.
További hasznos adalék lehet az úgynevezett szuper ételek, amelyekben magas az értékes anyagok, például az antioxidánsok tartalma. Megemlítendő például a chia mag, az acai bogyópor vagy a maca por. Méregtelenítésre alkalmas az algapor, például a cholerra vagy a spirulina. Különösen a vegetáriánusok szeretnek növényi fehérjeport adni a turmixhoz, pl. B. hozzáadott organikus kenderből.
Ha azt szeretné, hogy egy hideg turmix felfrissítse magát nyáron, akkor víz helyett jégkockákat is használhat. A fagyasztott bogyók is nagyon praktikusak. Ezek nem olyan ízletesek és egészségesek, mint a frissek, de a turmixot hidegen tartják. Mivel az ital gyorsan felmelegszik, különösen nagy teljesítményű keverőknél.
Végül, de nem utolsósorban állítólag vannak szemétek és gyomok, amelyekre nagyon szórakoztató saját recepteket írni. Sok olyan zöldséglevelet dolgozhat fel, amelyeket egyébként kidobna, például sárgarépa, zeller, cékla vagy karalábé leveles zöldjét. Ha van kertje, akkor akár „pitypangleveleket is betakaríthat”, amelyek összetevőinek számos pozitív tulajdonsága van.